Mohou být jablka skladována v plastových nádobách?

Letošní jablečná sezóna byla více než úspěšná. Mnoho amatérských zahradníků se bohužel nedokázalo vyrovnat se sklizní jablek zimních a pozdních zimních odrůd. Běžný obrázek pro současnou dobu: plody ponechané viset na holých větvích stromů. Sklizená jablka by ale měla vydržet dlouho. Pokud jsou samozřejmě správně uloženy.

Pro jablka většiny odrůd je ideální skladovací teplota od 0 do plus 1 stupeň. Existují však odrůdy, které preferují vyšší teploty: až do plus 2 – 4 stupňů. Mezi ně patří Antonovka vulgare, Bogatyr, Autumn scarlet, Renet champagne, Calville snowy, Jonathan. V každém případě by relativní vlhkost vzduchu při skladování měla být v rozmezí 90 – 95%. Pokud je nižší, plody s tenkou slupkou a slabým voskovým povlakem rychle blednou.

Máte-li sklep nebo suterén, můžete zajistit skladovací podmínky, které se co nejvíce blíží ideálnímu stavu. Hlavní věc je, že místnosti jsou dobře větrané a bez vlhkosti.

• Pokud je vlhkost vyšší než obvykle, můžete vedle jablek zavěsit pytle s nehašeným vápnem, které absorbuje přebytečnou vlhkost.

Příliš suchá místnost však také není úplně vhodná pro skladování jablek.

• Abyste odstranili suchý vzduch, můžete vedle jablek postavit několik nádob s vodou.

Plody lze uchovávat na stojanech ve výšce 25 – 30 centimetrů od podlahy nebo v krabicích, krabicích, igelitových sáčcích o obsahu 1,5 – 3 kilogramy. Jablka hermeticky zabalená v igelitových sáčcích mají ideální mikroklima, oxid uhličitý je výborným prostředím pro jejich skladování na několik měsíců – až do května. Navíc se chuť a vzhled plodů prakticky nemění.

Zde je ale důležité mít na paměti dva body. Za prvé: míchání odrůd v jedné nádobě výrazně zvyšuje plýtvání ovocem. Za druhé: skladování v pytlích je pro Antonovku přísně kontraindikováno – dužina těchto jablek velmi rychle zhnědne.

Ke skladování ovoce je vhodný i pergamenový papír nebo papír namočený ve vazelíně. Každé ovoce je v něm zabaleno zvlášť. Zde je zrání pomalejší, a proto se jablka skladují déle. Mimochodem, naolejovaný papír ochrání i zimní hrušky.

V obytné čtvrti je obtížné vytvořit vhodné podmínky. I když dáte krabici s ovocem na nejchladnější místo, nevydrží déle než 3 měsíce. V každém případě pro ně budou nejvhodnější kartonové krabice, plastové kontejnery a dřevěné krabice.

Je důležité vybrat nejen chladné místo, ale také takové, kde nedojde ke změnám teploty a vlhkosti. Pro někoho to bude nevytápěná místnost, pro jiného chladírna. Chladnička je vhodná pro malé dávky sklizně. Teplota a vlhkost vám umožní uložit úrodu po dobu 2 až 4 měsíců. Plody se do oddělení ovoce zasílají v sáčku, nejlépe papírovém.

Zasklený, ale nezateplený balkon nebo lodžie také není nejvhodnější místo. Ale když nejsou jiné možnosti, můžete riskovat. Vezměte kartonové krabice nebo dřevěné krabice a vložte do nich ovoce zabalené v papíru (každá zvlášť). Krabice přiložte k pokojové stěně balkonu a zakryjte je izolací, například dekou. Doba skladování bude přímo záviset na teplotní stabilitě. Na nezatepleném balkónu/lodžii vydrží jablka 2 až 4 měsíce. V izolované místnosti, kde se teplota drží na 0 – plus 5 stupňů – déle, až šest měsíců.

• Ovoce, včetně jablek, se špatně skladuje ve stejné místnosti jako zelenina a brambory. Rychle je postihnou různá houbová onemocnění, získávají neobvyklou vůni a chuť.

• Při skladování jablek v chladničce je raději držte dál od potravin, které na ně mohou přenést svůj pach – například uzené maso, šproty a další rybí produkty, kořeněná dochucovadla a další specifická jídla.

V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit druhou sbírku nejlepších tipů pro letní obyvatele – “Zahradní zahrada. Podzim zima”. Najdete tam praktické rady ke všem relevantním tématům souvisejícím se zahradou v jarním a letním období života.

Trvanlivost jablka závisí na trvanlivosti ovoce – schopnosti udržet si svůj vzhled a nutriční hodnotu po dlouhou dobu. Samotná skladovatelnost navíc závisí nejen na odrůdě, ale také na celistvosti slupky a dužiny jablka. Rozbité plody se začínají kazit doslova v den, kdy jsou uskladněny, proto je třeba při zřizování systému skladování jablek dbát nejen na třídění ovoce, ale také na spolehlivé nádoby, které zajistí bezpečnost produktu během skladování; proces nakládky a vykládky skladu.

Preferované schéma úložiště

Ze dvou klasických schémat skladování potravin ve skladech zeleniny – volně ložené a v kontejneru – jablka preferují druhou možnost. Hromadné schéma nemůže zaručit bezpečnost ovoce, i když urychluje proces kladení ovoce.

Skladování v kontejnerech zaručuje maximální uchování plodů a minimální ztrátu hmotnosti plodů hnilobou. Při omezeném a kontrolovaném objemu zásobní buňky bude masa ovoce v nádobě nedostatečná k poškození pletiv slupky a dužiny jablek ležících na dně krabice. V jedné krabici je navíc uložena relativně malá část ovoce, takže rozbité jablko, které se minulo ve fázi třídění, nemůže způsobit výrazné poškození skladované sklizně.

Mezi další výhody schématu skladování kontejnerů patří zrychlený proces vykládky produktů ze skladu a možnost zvýšit užitečný skladovací objem na 70–80 procent původního. Kontejnery jsou naskládány na sebe v několika patrech a vyplňují téměř celý objem skladu.

Ideální nádoby pro skladování jablek

Optimální nádoba pro skladování jablek musí splňovat následující kritéria:

• Nosnost – od 20 do 350 kilogramů. Spodní limit je vysvětlen obtížemi organizace procesu nakládání a vykládání kontejnerů do skladovacích prostor. Kontejnery s nosností až 20 kilogramů zvyšují dobu nakládky/vykládky skladu. Horní hranice nosnosti – 350 kilogramů – je dána fyzikálními vlastnostmi ovoce. S větší hmotností horní ovoce rozdrtí spodní řadu.
• Odolnost proti statickému zatížení – do 5000-6000 kilogramů. Kontejner musí unést váhu horních boxů ve stohu, takže nosné a nosné prvky, které odolají mnohatunové statické zátěži, budou muset být „zapleteny“ do jeho rámu. Neexistují žádné přísné požadavky na dynamické zatížení – kontejner unese 500 i 2000 kilogramů. Jablka umístěná v krabicích nevydrží náraz, proto se s nádobami na takové ovoce zachází velmi opatrně.
• Rozměry – až 1,6×1,2×1,2 metru (šířka × výška × hloubka). Rozměry boxu souvisí s jeho kapacitou, jejíž parametry jsou popsány výše, a rozměry standardních kamionů a přepravních kontejnerů. Navíc kamion pojme až 100 standardních krabic a 40stopý kontejner pojme asi 72 krabic.
• Přítomnost perforací na dně a stěnách – tento stav zajišťuje odvětrávání úložného prostoru i při stohování krabic ve vícevrstvém stohu. Nepřetržitá a nerušená výměna vzduchu pomáhá odstraňovat produkty uvolněné během zrání ovoce.

Jsou nádoby na jablka dřevěné nebo plastové?

Při výrobě jablečných krabic se jako konstrukční materiál používá buď dřevo, nebo plast. Kovové nádoby nejsou s takovým ovocem kompatibilní.

Dřevěné bedny jsou vyrobeny ze dřeva a desek získaných z borovice nebo modřínu. Jako upevňovací prvky se používají hřebíky a samořezné šrouby.

Dřevěné nádoby na jablka

Výhody dřevěných nádob:

• Nízká cena – takové kontejnery lze vyrobit vlastníma rukama, prakticky za cenu objednaného řeziva.
• Dobrá udržovatelnost – majitel může opravit krabici výměnou zlomeného trámu nebo desky.
• Všestrannost provedení – jablka i brambory můžete skladovat v dřevěné nádobě.
• Vysoká síla – Dřevěné krabice mohou být použity k vytvoření 6-ti patrové sady.

Plastové boxy jsou vyrobeny z polypropylenu – inertní materiál, který neovlivňuje chuť skladovaných produktů. Polymerové nádoby mohou být lité (plné) nebo skládací (sestavené z několika odlitků).

Skládací plastová nádoba na uskladnění jablek (objem 1000 litrů)

Výhody plastových nádob:

• Dlouhá životnost – polymer neabsorbuje vlhkost ze skladovací atmosféry a nedeformuje se vlivem vysokých nebo nízkých teplot.
• Splnění hygienických kritérií – plastový box se snadno čistí od zbytků loňské sklizně, kolonií plísní a hub. Jednoduše se umyje a ošetří požadovaným složením.
• Vysoká dynamická a statická pevnost – polymerové kontejnery vydrží 2tunové dynamické a 6tunové statické zatížení.
• Nízká hmotnost – plastová nádoba o objemu 700 litrů, která pojme více než 300 kilogramů jablek, neváží více než 30 kg.

Neoddělitelná plastová nádoba na skladování jablek (objem 700 litrů)

Současně, bez ohledu na typ konstrukčního materiálu, stěny žádné nádoby by neměly mít ostré hrany v perforační zóně a dno a rám krabice musí mít dostatečnou bezpečnostní rezervu pro použití v procesu nakládání / vykládání mechanických nakladačů.

Zabýváme se výrobou a dodávkou nádob pro skladování ovoce a zeleniny. Máte-li dotazy ohledně nákladů a dodacích lhůt, kontaktujte nás prostřednictvím formuláře zpětné vazby