Můžete jíst sýr, pokud je na něm plíseň?
Plísňový sýr má různé podoby a musí být odlišen od plesnivého kusu běžného sýra. Druhá možnost je mnohem levnější, ale nemůžete ji vždy jíst. Kdy stačí odříznout formu a kdy vyhodit celý kus? A jak správně uchovávat sýr v lednici, aby byla maximalizována jeho čerstvost?
Tatiana Afonina
Editor Techinsider.ru
Diskutujte o tématu
discover.texasrealfood.com
Vše závisí na samotném sýru, velikosti kusu a „rozsahu katastrofy“ – oblasti zasažené plísní.
Pokud odříznete pouze horní část, nebude to stačit: plíseň „zakoření“ hluboko, takže to, co je vidět na povrchu, je jen špička ledovce. Pokud je sýr měkký (například mozzarella, ricotta), pak síť plísňových vláken rychle zachytí celý produkt. Pokud je ale tvrdý (jako parmezán, čedar, manchego), tak je ještě šance bojovat s plísní o to, kdo dostane sýr. Pro mycelium je obtížné proniknout hluboko a jeho toxiny se dále nešíří kvůli nedostatku vlhkosti.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak správně odstranit plíseň ze sýra
Pokud se na tvrdém sýru objeví charakteristická skvrna, je nutné odříznout alespoň 2,5 centimetru výrobku pod ním. To je nezbytné k odstranění všech plísňových vláken a toxinů, které se jim podařilo produkovat.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
V případě, že je velikost kusu malá a objevují se na něm skvrny nebo chmýří, je lepší vyhodit i ten nejdražší sýr do koše, protože zdraví je cennější. Plíseň může způsobit otravu v těle.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jak zachránit sýr před plísní
Ne vždy se kupovaný sýr sní hned, část z něj zůstane v lednici a hrozí, že zplesniví. Jak se tomu vyhnout a maximalizovat čerstvost produktu?
- Nepoužívejte plastové sáčky nebo potravinářské fólie: sýr v nich hnije, což zvyšuje rychlost růstu bakterií a rozvoj plísní.
- Sýr skladujte v pergamenovém papíru nebo sáčku od sýra: tento obal umožní výrobku dýchat, což zpomalí jeho kažení.
- Nedotýkejte se sýra holýma rukama, i když jste je právě umyli, stále na nich zůstanou bakterie a začnou se množit v živném médiu.
- Nepoužívejte znovu pergamenový papír. Po odříznutí kusu z bloku zabalte zbývající kus do čistého materiálu, abyste opět minimalizovali rychlost růstu bakterií.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Při dodržení těchto jednoduchých pravidel vydrží sýr v lednici mnohem déle a pokud se na malém kousku přece jen vytvoří plíseň, pak je lepší se zkaženého produktu zbavit.
Možná vás bude zajímat
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: info@techinsider.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
