Nakládané papriky v oleji – 10 receptů krok za krokem pro neuvěřitelně lahodnou přípravu

Elegantní zeleninová svačina, od které se nemůžete odtrhnout. Skvěle se hodí k jakékoli příloze, masu nebo i rybě. A příprava nakládaných paprik v oleji je celkem jednoduchá. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto občerstvení, některé z nejoblíbenějších jsou uvedeny v našem článku. Nezapomeňte udělat několik sklenic této papriky. Nebudete litovat!

Pepř v oleji na zimu – fotorecept krok za krokem

Přípravy takto můžete dělat každý rok – díky úžasné chuti vás tento twist nikdy neomrzí. Je lepší vzít masité papriky různých barev, pak bude salát vypadat pestře.

Ohodnoťte recept:
(38 hodnocení, průměr: 4,05 z 5)
Doba pečení: 40 minut
Množství: 4 porce

Složení

• Sladká paprika: 3 kg
• Rostlinný olej: 200 ml
• Ocet 9%: 7 polévkové lžíce. l.
• Cukr: 1 polévková lžíce.
• Sůl: 2.5 polévková lžíce. l.
• Voda: 1.5l
• Zrnka černého pepře: 7 ks. za sklenici

Pokyny k vaření

Jak připravit papriky v oleji na zimu? Zeleninu očistíme, zbavíme semínek a stopky. Nakrájíme je na proužky – šířka může být libovolná.

Do vroucí vody přidáme sůl, olej, cukr, ocet. Dále do pánve vložte část papriky – marináda by ji měla zcela zakrýt.

Vařte 5 minut ihned do sterilizovaných sklenic. Umístěte tam kuličky pepře a zalijte vroucí marinádou.

Hermeticky uzavřeme, zabalíme do něčeho teplého a necháme vychladnout. Takto jednoduše a velmi rychle se na zimu připravují papriky nakládané v oleji, které upoutají svou pikantní, nasládlou chutí s jemnou kyselostí.

Pikantní papriky v oleji s česnekem na zimu

Minimum ingrediencí, minimum času a maximální potěšení. Tak lze stručně popsat tuto přípravu sladké papriky.

Produkty:

• 3 kg masité papriky;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Česnek – 3 hlavy;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• vrchovatá lžíce soli;
• 100 ml octa 9%.

Příprava:

1. Česnek nasekejte nožem najemno nebo rozmixujte v mixéru. Ale ne v pyré – malé kousky by měly zůstat. Přidejte do něj cukr, ocet, sůl, olej. Promícháme.
2. Papriku oloupeme ze semínek, stonků a nakrájíme na 6 částí. Vložte do hrnce a přidejte česnekovou marinádu. Míchejte, přikryjte a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Během této doby několikrát promíchejte.
3. Papriky pevně zabalte do sterilních sklenic. Zalijeme zbylou marinádou (tu, ve které byly marinované papriky). Sklenice přikryjeme víčky, vložíme do hrnce s vodou, přivedeme k varu a sterilujeme asi 15 minut Voda by měla sahat po ramena.
4. Sklenice srolujte a otočte. Zabalte do vychladnutí, což zajistí další sterilizaci. V zimě taková svačina jako první uletí i ze svátečního stolu.

Nakládané papriky ve sklenicích na zimu v oleji

Chuť nakládané zeleniny v tomto receptu je velmi podobná té čerstvé. Salát je výborný, můžete ho použít i jako přílohu k chlebíčkům, například se sýrem Philadelphia.

Měli byste si vybrat pouze dužnaté plody – budou šťavnatější a chutnější. Můžete si vzít papriky různých barev, aby příprava vypadala jasně a krásně.

Pro vaření budete potřebovat:

• Sladká paprika – 1.5 kg;
• Cukr – 150 g;
• Půl litru vody;
• Slunečnicový olej – 100 ml;
• Lavrushka – 2 ks.;
• černý pepř – 5 ks;
• Lžíce soli;
• Ocet – 65 ml 9%.

Jak se připravit:

1. Stejně jako v předchozích verzích očistíme papriku od semenné tobolky. Stěny nakrájíme na 6-8 dílů podle velikosti.
2. Do vody přidejte olej, sůl, cukr, ocet, bobkový list a černý pepř. Když se vaří, přidejte pepř do marinády. Opět počkejte, až se vaří a vařte 6 minut na středním plameni.
3. Ještě horké dejte do sterilizovaných sklenic a naplňte marinádou. Sklenice otočíme a zabalíme. Po vychladnutí dejte do spíže nebo sklepa.

Feferonky v oleji na zimu ve sklenicích

Tento recept je pro milovníky pikantního. Připravujeme přípravek z feferonek, který dokonale zažene chuť k jídlu a pomůže zahřát v chladném období. Proces vaření je velmi jednoduchý, takže se můžete bezpečně pustit do práce i bez zkušeností.

K vaření bereme:

• pálivá paprika – 4 kg;
• Česnek – velká hlava + 150 g;
• čerstvá petržel;
• Litr pitné vody;
• 400 ml rostlinného oleje;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 3 Art. l.;
• Lavrushka – 5 ks.;
• černý pepř – 20-25 ks;
• 70% octová esence – 3 polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Feferonky omyjte v čisté vodě. Na každém uděláme nožem zářezy – konce seřízneme. Papriky se tak rychleji nasytí marinádou a rovnoměrně osolí.
2. Do vody přidejte olej, octovou esenci, sůl, cukr, kuličky pepře a vavřínové listy, stroužky česneku, nakrájené na polovinu z jedné hlavy. Část petrželky nakrájíme nahrubo a také vhodíme do budoucí marinády. Přiveďte k varu. Poté po částech dejte papriku a vařte 7-10 minut.
3. 200 gramů petrželky nasekáme nadrobno. Pomocí lisu vymačkejte 150 g česneku. Na dno sklenice položte vrstvu petrželky a česneku. Sklenici pevně naplňte pepřem a znovu posypte petrželkou a česnekem 2-3krát. Naplňte horkou solankou.
4. Na dno velkého hrnce položte ručník a přidejte teplou vodu. Sklenice posíláme ke sterilizaci, zakryjeme je víčky, po dobu 10 minut po varu. Zavřít, obrátit, zabalit.

Sladká paprika v oleji na zimu – jednoduchý recept

Je těžké najít někoho, kdo je lhostejný k nakládaným paprikám – téměř každý je má rád. Slaný předkrm oživí každé jídlo a stane se zářivým doplňkem svátečního menu.

K vaření potřebujete:

• Masité papriky – 2 kg;
• Slunečnicový olej – 200 ml;
• 50 gram česneku;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• Kuličky pepře – 5 ks;
• Sůl – 60 g;
• Ocet – 150 ml 9%;
• Voda – 800 ml.

Pokyny k vaření:

1. Oloupané a vypeckované papriky nakrájíme na 4-6 kousků. Na přání může být menší. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Do vody nalijeme olej, přidáme sůl, cukr, pepř. Přiveďte k varu. Když se vaří, přidejte ocet a ještě trochu povařte. Přidejte pepř. Přiveďte k varu a trochu povařte – jen pár minut. Poté přidejte česnek a ještě trochu povařte.
3. Doba vaření závisí na preferenci – pro měkké vařte 10 minut. Pro křupavost zkraťte čas. Vložte papriky do sterilních sklenic. Solanku přiveďte k varu a nalijte do sklenic s pepřem.
4. Srolujte víčka, zkontrolujte těsnost, otočte a ochlaďte, přikryjte přikrývkou. Nechte to v pohodě. Podáváme s bramborami, těstovinami, masem a dalšími pokrmy dle libosti.

Jednoduchý recept na papriky v oleji na zimu

Zelenina připravená podle tohoto receptu si zachovává čerstvou chuť. V zimě si můžete vychutnat chuť šťavnatých aromatických paprik. Můžete sklízet ve velkém množství, protože papriky velmi rychle odletí.

Produkty:

• 5 kg papriky;
• hlava česneku;
• Zrnka černého a nového koření – 7 ks;
• Rostlinný olej (bez zápachu) – 100 ml;
• Voda – 400 ml;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Ocet – 60 ml;
• Sůl – 1 lžíce. l

Stupně vaření:

1. Semínkovou papriku nakrájíme na plátky – každý na 6-8 kousků. Česnek nakrájíme na kolečka.
2. Suroviny na marinádu přidáme do vody. Přiveďte k varu. Poté přidejte pepř a česnek. Počkáme, až se vše uvaří, vaříme 5 minut na mírném ohni. Ještě horkou zeleninu dejte do sterilních sklenic.
3. Zatočte a nechte vychladnout dnem vzhůru pod dekou. Budete překvapeni, jak se tento zimní předkrm bude hodit k jakékoli příloze.

Vaření papriky na zimu s rostlinným olejem

Správně vybrané ingredience dělají zázraky, ne nadarmo se tento twist jmenuje Harmony. Papriky jsou aromatické, pikantní a chutné.

Produkty:

• Sladká paprika – 3 kg;
• Celerová zelenina (ostatní);
• Česnek – 15 stroužků;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 4 Art. l.;
• Lavrushka – 6 ks.;
• Rostlinný olej – 250 ml;
• Nové koření a černý pepř – 15 ks;
• Ocet – 200 ml 9%;
• Litr vody.

Stupně vaření:

1. Omyjte a odstraňte semínka, papriku nakrájejte na 4-6 kousků. Zeleninu nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a necháme v celku.
2. V hrnci smícháme vodu se solí, máslem, cukrem. Po uvaření přidejte bobkový list, kuličky pepře a ocet. Vložte papriku do nálevu. Když se vaří, snížíme teplotu a dusíme. Doba vaření závisí na tloušťce samotné papriky – od 7 do 10 minut.
3. Na dno sklenic dejte zelí celer a pár stroužků česneku. Papriku navrch pevně přitlačte. Nalijte vroucí marinádu. Pevně ​​uzavřeme a necháme dnem vzhůru pod přikrývkou, dokud nevychladne.
4. Tyto lahodné nakládané papriky lze podávat jako předkrm nebo jako přílohu k jakékoli příloze.

Jak vařit papriku marinovanou v oleji

Co může být v zimě lepší než křupavé papriky? Prostě velmi chutná křupavá paprika. To je přesně to, co získáte, když to uvaříte tímto způsobem.

Je lepší vzít papriky různých barev – zkroucení bude jasnější a chutnější. Prodloužením nebo zkrácením doby tepelné úpravy můžete získat měkčí nebo naopak tvrdší zeleninu.

Připravujeme produkty:

• 3 kg sladké papriky;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• 300 g cukru;
• Ocet – 130 ml 9%;
• 7 ks. černý pepř;
• Lavrushka – 3 ks.;
• Rostlinný olej – 200 ml;
• Litr vody.

Jak se připravit:

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme nahrubo na 4, maximálně 6 kusů. Na marinádu smíchejte všechny zbývající ingredience v hrnci. Přiveďte k varu. Část papriky namočte do marinády.
2. Po uvaření vařte asi 5 minut – získáte křupavé plátky. U měkčích prodlužte čas o pár minut. Vložte papriky do sterilních sklenic.
3. Zalijeme vařící marinádou a srolujeme. Zabalené v něčem teplém necháme vychladnout. Takto vypadají krásné a světlé papriky marinované na zimu ve sklenicích.

Papriky v oleji na zimu, plněné sýrem

Jedná se o skutečné umělecké dílo – papriky vypadají velmi barevně a chutnají prostě úžasně. Nejlepší je vzít odrůdu Ogonyok, ale můžete ji nahradit i pálivým chilli.

Směs koření – můžete koupit hotovou, nebo je lepší koupit bazalku, sušený česnek, oregano zvlášť a přimíchat po jedné lžičce.

Produkty:

• 1,2 kg pálivé papriky;
• Česnek – 7 stroužků;
• sýr Feta – 900 g;
• Směs koření – 1 lžička;
• provensálské bylinky – 1 lžička;
• Rostlinný olej bez zápachu – litr.

Pokyny k vaření:

1. Fetu rozmačkejte vidličkou. Smícháme všechno koření, vlijeme do sýra a velmi důkladně promícháme. Česnek nakrájíme na plátky.
2. Paprikám opatrně vyřízněte stonky a odstraňte semínka. Vložte je do vroucí vody na 5 minut blanšírovat. Papriku vyjmeme, dáme na pár minut do studené vody vychladnout a dáme do cedníku.
3. Papriky naplníme fetou. Papriky dejte do sklenic a pravidelně přidávejte plátky česneku. Zahřejte rostlinný olej na 100 stupňů a nalijte ho do sklenic.
4. Zakryjte víčky, vychlaďte při pokojové teplotě a poté uložte do lednice. Tento pikantní předkrm zapůsobí na vaše hosty.

Celé papriky v oleji na zimu

V receptu používáme papriku odrůdu Ratunda, kterou nebudeme loupat ani krájet, ale marinovat vcelku. Bude to velmi chutné a bude to trvat trochu času, stejně jako jídlo. Měli byste získat 4 1litrové sklenice.

Složení:

• Vezměte 24 středně velkých paprik (asi 3 kg);
• 200 ml rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• 100 g cukru;
• Ocet – 100 ml 9%;
• Dva litry vody.

Příprava:

1. Ratundu omyjte a vidličkou propíchněte nahoře, po celém průměru. Suché suroviny nasypeme do vody, přidáme olej a ocet a dáme na sporák. Promíchejte a počkejte, až se vaří. Po částech přidejte pepř.
2. Vařte ji po varu 10 minut, nezapomeňte ji otočit, aby se vařila rovnoměrně. Vložte do sterilních sklenic a naplňte vroucí marinádou.
3. Po válení zkontrolujte těsnost otočením dnem vzhůru. Chladit pod přikrývkou můžete uložit do běžné spíže.

Nakládané papriky jsou tak chutné, že si je oblíbí i ti, kteří je neradi jedí čerstvé. Přípravek má jemnou chuť a samotná zelenina je také jemnější. Nejdůležitější ale je, že příprava tímto způsobem zabere mnohem méně času než příprava například leča. Na závěr další možnost přípravy nakládané sladké papriky na zimu s medem.

V sezóně čerstvé zeleniny probíhá aktivní příprava zásob na zimu. Každá hospodyňka má snad svůj recept na nakládané papriky, prověřený časem a schválený členy rodiny. Jeho popularita je celkem pochopitelná. Pepř můžeme podávat k hlavním jídlům nebo použít při jejich přípravě, přidat do salátů, polévek, boršče a dušeného masa. Při nakládání si také zelenina zachová až 80 % vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém produktu.

Výběr paprik k nakládání

Měla by se používat pouze kvalitní pálivá nebo sladká paprika. Plody, které se začaly kazit, s nahnilými nebo zčernalými místy, jsou ochablé, ochablé a nejsou vhodné ani k nakládání po částech. Nejen, že už ztratily většinu vitamínů, ale také ztratily chuť. Mohou také zničit celou šarži hotového výrobku.

Papriky se nakládají se stopkou nebo po odstranění semínek na kolečka, proužky a plátky. Hořké – nejčastěji celé, pokud chtějí co nejvíce zachovat pálivou chuť, odstranění semen a mezistěny – pro snížení štiplavosti.

Kromě hlavního produktu musí recept na nakládané papriky obsahovat ocet, dokonce ani sůl a voda nejsou vždy uvedeny v seznamu přísad. Jako doplňkové produkty se používá jiná zelenina, koření, aromatické bylinky a med. Papriky se vaří s česnekem, cibulí a kořeny.

Celé lusky umožňují použít nakládaný produkt různými způsoby, například jako nádivku. Nakrájené na kousky zabírají méně místa.

Dužnaté plody jsou křehčí než tenkostěnné. Ty však vyžadují méně tepelné úpravy, často se připravují bez sterilizace, což jim umožňuje zachovat více vitamínů.

Feferonky na moření by se neměly deformovat. Ale nahnuté, ale zdravé a svěží sladké se dá využít nakrájením na kousky.

Všechny papriky, které se budou konzervovat celé, se musí nejprve roztřídit podle velikosti a umýt.

Recept na nakládané papriky – různé možnosti vaření

Nakládané papriky nejsou jen prefabrikovaný zeleninový salát nebo celé lusky vyloupané ze stopky a komůrek se semeny. Existují recepty, které promění známou zeleninu v lahodné jídlo, které kombinuje sladkost a pikantnost, nebo svačinku s neobvyklou chutí.

Nejjednodušší recept

Tato paprika se nakládá celá. V zimě se naplní, předem namočí do studené vody, přidá se do salátů, prvních chodů, nakrájí se na kousky, kolečka a plátky na sestavení zeleninových talířů.

Je těžké najít recept na nakládanou papriku, který je jednodušší na přípravu.

Složení:

• Odrůda pepře Belozerka – 1,5 kg;
• voda – 1 l;
• sůl – 40 g;
• ocet (9%) – 200 ml.

Příprava:

1. Papriku omyjeme, vykrojíme stopku se semínky.
2. Nalijte do litrových sklenic. Zalijte čerstvě uvařeným nálevem.
3. Sterilizujte 10 minut. Srolovat.

Recept na nakládané papriky Gogoshar s medem

Pro „správný“ recept jsou vhodné pouze červené papriky ze skupiny odrůd Ratunda (Gogoshar). Má mimořádnou chuť – velmi bohatou, sladkou a kořeněnou. Samotné plody jsou silnostěnné, aromatické, křupavé a vypadají jako malá zploštělá dýně.

Hospodyňky ale Ratundu příliš v lásce nemají – roste-li feferonka v okruhu 40 m, je cizosprašná. Chuť se stává přechodem mezi sladkou a hořkou. Jíst takovou červenou dýni je velmi pochybné potěšení.

Ale právě tato paprika se do receptu hodí nejlépe. Díky přípravě s medem se twist ukazuje jako drahý, ale neuvěřitelně chutný. A je uložena po dlouhou dobu.

Složení:

• ratunda – 2 kg;
• med – 1 sklenice;
• rafinovaný rostlinný olej – 1 šálek;
• ocet (9%) – 1 sklenice.

Med se bude muset vařit. Zda je takový produkt škodlivý, ani vědci zatím nedospěli ke shodě. To je třeba mít na paměti.

Příprava:

1. Papriky omyjeme, vykrojíme semínka i se stopkou.
2. Nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a velikosti. Umístěte do sklenic a co nejvíce zhutněte poklepáním na okraj stolu. Náplň není levná a většinou se nikde jinde nepoužívá.
3. Med, rostlinný olej a ocet vařte 10 minut za stálého míchání.
4. Vsypte pepř. Okamžitě uzavřete bez sterilizace.

Marináda při varu určitě prská. Měli byste si chránit oči a nosit na rukou látkové rukavice.

Nakládané papriky plněné zelím

Přípravek má originální chuť, která může změnit vaši představu o tom, co může být paprika a zelí. Je to vynikající svačina k silným nápojům, příloha k tučnému masu nebo klobásám.

Složení:

• tenkostěnná sladká paprika – 1 kg;
• pozdní nebo střední odrůdy bílého zelí – 1 kg;
• sůl – 40 g;
• ocet (6%) – 0,5 šálku;
• kmín – 2 g;
• bobkový list;
• sladká paprika.

Pro marinádu na litr vody:

• sůl – 30 g;
• ocet (6%) – 90 ml.

Příprava:

1. Zelí nakrájejte co nejtenčí. Přidejte 40 g soli a půl sklenice octa. Nechte působit 24 hodin.
2. Vymačkáme šťávu, přidáme kmín, zamícháme.
3. Papriku omyjeme a odstraníme jádřinec.
4. Blanšírujte 3-5 minut.
5. Věci se zelím.
6. Vložte 1 bobkový list a 1 kuličky pepře do 2litrových sklenic. Navrch položte plněné papriky.
7. Marinádu uvaříme ze soli a octa.
8. Nalijte do sklenic. Sterilizujte 100 litru při 0,5°C půl hodiny, litry 40 minut. Korek.

Video recept na nakládanou červenou papriku v oleji

Feferonka marinovaná s česnekem

Milovníci feferonek si tento recept zamilují. Dá se použít jako předkrm, jako příloha k prvnímu a hlavnímu chodu a salátům.

Složení:

• chilli paprička – 1 kg;
• česnek – 6 malých stroužků;
• křen – 2 listy;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• octová esence – 1 polévková lžíce. l.;
• voda – 2 l.

Hotový produkt bude mít přibližně 3 litry. Lepší je balit do půllitrových sklenic – feferonky se většinou moc rychle nesní.

1. Omyjte feferonky a zkraťte ocásky.
2. Na dno sklenic položte kousky listů křenu a stroužky česneku nakrájené na plátky. Nahoru položte feferonky.
3. Marinádu uvaříme z vody, soli a cukru. Horké rozdělujeme na čtvrt hodiny do sklenic.
4. Slijte tekutinu, vařte, vypněte oheň, přidejte esenci.
5. Marinádu vraťte do nádoby a srolujte.

Navrhované recepty na nakládané papriky snadno připraví i začínající hospodyňka. Navzdory jednoduchosti provedení jsou velmi chutné a lze je podávat nejen na rodinnou večeři, ale také na sváteční stůl.