Nakládaný česnek na zimu – vaříme rychle, jednoduše a chutně

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Nakládaný česnek má mnohem jemnější chuť než česnek čerstvý. Tato svačina se hodí k masu a zelenině a navíc přináší spoustu výhod.

Zvláště důležité je jíst tento česnek v zimě při napadení virem, normalizuje fungování imunitního systému.

Nakládaný česnek nemá prakticky žádné kontraindikace, lze jej konzumovat jako samostatnou svačinu nebo přidat do jiných jídel.

Připravil jsem pro vás výběr zajímavých receptů, vezměte si je do prasátka a využijte je pro své zdraví!

Kalorický obsah nakládaného česneku na 100 g. – asi 42 kcal

Nakládané stroužky česneku na zimu

Tento recept nejčastěji používají ženy v domácnosti.

1 kilogram – česnek
Jedna a půl lžíce hrubé soli
Půl sklenice cukru
Jeden litr čisté vody
3 ks. – deštník z kopru
50 gramů – stolní ocet

1. K marinování česneku je vhodné vzít malé sklenice. Ideální jsou nádoby o objemu 0,5 litru. To usnadňuje skladování a zajišťuje, že se po otevření celé jídlo sní.

2. Vezměte velké, silné hlavy česneku. Dělí se na hřebíček. Odstraňte slupky a zalijte vroucí vodou hřebíček. Poté jej na několik sekund ponořte do studené vody.

3. Dělají solanku. Chcete-li to provést, musíte na vyhřívaný sporák umístit nádobu s vodou. Přidejte sůl a cukr. Zalijte octem. Přiveďte k varu.

4. Kopr se umístí do sterilizovaných sklenic a poté se naplní po ramena česnekem. Není potřeba ji pevně balit. Naplňte solným roztokem. Zakryjte sterilizovanými víčky. Vařte 5 minut a srolujte.

5. Po vychladnutí uchovávejte sklenice v chladném sklepě nebo lednici.

Nakládaný česnek je nejen lahodná svačina, ale také všestranné dochucovadlo, které mnoha pokrmům dodává pikantnost. Lidé poznamenávají, že nakládané stroužky česneku a hlavy na zimu si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti a vůně. Recepty se pohybují od jednoduchých po složitější, ale všechny nabízejí bohaté chutě. Mnoho žen v domácnosti raději používá ocet, sůl a cukr a přidává koření podle chuti. Oblíbené jsou recepty s přídavkem pepře, bobkového listu a dokonce i medu, který dodává česneku jedinečnou chuť. Hotový výrobek se dobře skladuje a jeho použití při vaření otevírá nové obzory kreativity. Nakládaný česnek je skutečným nálezem pro milovníky domácích zavařenin, které vám umožní vychutnat si jeho chuť i v zimních měsících.

Jak vyrobit nakládaný česnek s řepou

Obvykle se na namočený česnek dělá jednoduchá marináda, ale některé hospodyňky do ní raději přidávají červenou řepu.

Může dát pokrmu neobvyklou barvu a zlepšit chuť. Pokud přidáte koření a bylinky, získáte téměř ideální svačinu.

20 kusů – velké hlavy česneku
1 ks – malá červená řepa
0,75 litru – voda
1 polévková lžíce – cukr
100 mililitrů – ocet
Zelení podle chuti
2 polévkové lžíce – sůl
Koření (pepř, bobkový list, sušený kopr) – podle chuti

1. Sklenice se sterilizují jakýmkoli způsobem a vyskládají se připravené bylinky a koření.

2. Připravte lák. Do vhodného hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl.

3. Oloupaný hřebíček se blanšíruje a poté se velmi těsně umístí do sklenic. Můžete si vzít i celé hlavy. Je to na vás!

4. Řepa se nastrouhá na jemném struhadle. Šťáva se vymačká přes plátýnko. Můžete to udělat i pomocí odšťavňovače. Je však důležité vyhnout se přítomnosti dužiny v kapalině.

5. Dále nalijte šťávu z červené řepy do nálevu spolu s octem. Rozruch. V případě potřeby lze náplň zahřát do horka, ale nepřiveďte k varu.

6. Nalijte horkou solanku do nádob a srolujte je. Česnek bude připraven k jídlu za pouhých sedm dní.

S vínem a olivovým olejem ve francouzštině

Chuť tohoto občerstvení je nejen pikantní, ale také kyselá.

Jeden kilogram česneku
3 lžíce – cukr
Lžíce – zrnka bílého pepře
500 mililitrů – suché bílé víno
2 ks. – chilli papričky
2 ks. – bobkové listy
500 mililitrů – vinný ocet
3 polévkové lžíce. lžíce – olivový olej

1. Na přípravu náplně smíchejte v nádobě všechny ingredience kromě olivového oleje a přiveďte k varu. Poté nechte na ohni další 3 minuty. Nyní snižte teplotu a udržujte ji dalších 5 minut.

2. Česnek se umístí do sterilizovaných sklenic. Zalijte nálevem, nechte pár centimetrů až po okraj, poté přidejte olivový olej a sklenice uzavřete. Po 5 dnech lze pokrm konzumovat. Tento recept neobsahuje sůl. Svačina je proto pikantní, kyselá a mírně sladká.

V cibulové slupce

Některé hospodyňky cibulové slupky raději vyhazují. Ale v sušených cibulových slupkách může být česnek skladován po dlouhou dobu. Produkt lze použít i k přípravě svačin.

1 kilogram – zelenina
200 mililitrů – voda
100 mililitrů – stolní ocet
5 gramů – skořice
50 gramů – cukr
3 ks. – bobkové listy
20 gramů – hrubá sůl
3 hrášky – nové koření

1. Nejprve vezměte slupky ze tří velkých cibulí, omyjte je a osušte. Česnek rozdělíme na plátky a oloupeme. Zalijte je vroucí vodou a nasypte do cedníku. Ochladí se. Hřebíček můžete umístit do studené vody.

2. Před marinováním slupky cibule důkladně omyjte. Do sklenic střídavě vkládejte hřebíček a slupky cibule.

3. Nyní dělají marinádu. Po odstavení z ohně se kapalina ihned nalije do nádob. Srolujte a položte na místo chráněné před světlem. Toto jídlo lze konzumovat po týdnu. Dá se skladovat celou zimu.

Nakládané hlavy česneku jako na trhu

Ingredience jsou uvedeny na 1,5litrovou sklenici.

1 kg. – mladá zelenina
0,5 litry – čistá voda
1,5 lžíce každý. lžíce (bez skluzavky) – sůl a cukr
3,5 lžíce. lžíce – stolní ocet 9%
6-8 ks. – zrnka černého pepře
List křenu, čerstvý kopr – dle vaší chuti

1. Oloupejte hlavy až k jemné mladé slupce, odřízněte kořínky, ponechte maximálně 1,5 cm od stonku.

2. Připravenou zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě maximálně 5 minut, poté ihned přelijte ledovou vodou, svačina pak bude velmi křupavá.

3. Umístěte list křenu, snítku kopru a poté pevně vložte hlavy česneku do sterilizované nádoby.

4. Ve vhodném kastrolu uvaříme marinádu z uvedených surovin, stáhneme z ohně, přidáme ocet, promícháme a nalijeme do zavařovací sklenice.

5. Uzavřenou nádobu zabalte a nechte úplně vychladnout.

Proč česnek zmodrá?

Proč nakládaný česnek zmodrá nebo zezelená?

Někdy ženy v domácnosti tvrdí, že nakládaný česnek se stává mírně namodralým nebo nazelenalým. To se často stává u dováženého česneku určitých odrůd.

Také mírné zezelenání mohou způsobit bylinky nebo listy přidané do marinády.

Ke změně barvy může dojít kontaktem enzymů obsažených v česneku – allicinu a allinázy – se vzduchem. Ale hlavní je, že není nebezpečný pro lidské zdraví.

Chcete-li tento barevný efekt snížit na minimum, musíte:

1. Vezměte pouze mladé hlavy, které ještě nenashromáždily velké množství těchto enzymů.

2. Zeleninu opatrně oloupejte, abyste udělali řezy a nepoškodili povrch hřebíčku.

3. Blanšírujte ne déle než 3-5 minut a ihned vložte do studené vody.

4. Dejte přednost studeným marinádám.

Poznámka pro hostesky:

Nakládané česnekové šípky na zimu – 9 nejjednodušších a nejchutnějších receptů

Otázka-odpověď

Jak vybrat správný česnek k nakládání?

Při výběru česneku k nakládání byste měli dbát na jeho čerstvost a kvalitu. Nejlepší je použít hlavy s hustým a velkým hřebíčkem, bez viditelného poškození nebo plísně. Vyplatí se také vybrat česnek s jasnou vůní, protože to naznačuje jeho bohatou chuť.

Jak dlouho můžete skladovat nakládaný česnek?

Nakládaný česnek lze skladovat v lednici až 6-12 měsíců, v závislosti na receptuře a podmínkách skladování. Je důležité, aby byl česnek zcela pokrytý marinádou a uchováván ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo vnikání vzduchu a bakterií.

Můžete k nakládání česneku použít různé koření?

Ano, k nakládání česneku můžete použít různé koření a bylinky podle své chuti. Mezi oblíbené doplňky patří černý pepř, bobkový list, kopr, koriandr a červená paprika. Experimentováním s kombinacemi můžete pro svůj nakládaný česnek vytvořit jedinečnou chuť.

Советы

TIP #1

Před marinováním nezapomeňte oloupat česnek a opláchnout stroužky pod studenou vodou. To pomůže odstranit případné nečistoty a zlepšit chuť hotového výrobku.

TIP #2

Pro bohatší chuť marinády použijte čerstvé bylinky a koření, jako je kopr, kuličky pepře, bobkový list nebo červená paprika. Dodají česneku zvláštní vůni a pikantnost.

TIP #3

Vezměte prosím na vědomí, že před přidáním česneku musíte sklenice a víčka sterilizovat. Zabráníte tak rozvoji bakterií a umožní vám nakládaný česnek uchovat po dlouhou dobu.

TIP #4

Po uvaření nechte česnek před konzumací alespoň 1-2 týdny uležet v marinádě. To mu umožní lépe absorbovat chuť a vůni a také zlepší jeho konzistenci.