Nektarinový kompot na zimu – podrobný recept s fotografiemi

Ahoj všichni! Přátelé, dnes připravuji lahodný, aromatický nektarinový kompot na zimu! Recept je osvědčený, spolehlivý a velmi jednoduchý! Nektarinový kompot je lahodný nápoj, který vám v zimě připomene letní dny, zářivé slunce a šťavnaté bobule))) Není to skvělé? A abychom nepromeškali sezónu nektarinek, pojďme si rychle koupit pár kilo těchto krás. Mimochodem, pokud jste ještě nezkoušeli nektarinkovou marmeládu, radím vám ji udělat. Alespoň sklenici!

Složení:

Na jednu 3litrovou nádobu:

✓ nektarinky – 10 ks (přibližně 1 kg),
✓ voda – 2,5 litru,
✓ cukr – 250 – 300 g.,
✓ kyselina citronová – 1/3 čajové lžičky.

Jak vařit: Nektarinový kompot na zimu

Co je to nektarinka? Je to ovoce, druh broskve, jen s hladkou slupkou. Chutná trochu kyseleji než běžná broskev. Na přípravu kompotu budete potřebovat nektarinky, dobré nektarinky, bez vad a promáčklin. Budete také potřebovat cukr a kyselinu citronovou. Pokud si nektarinkovou kompot připravujete jednoduchým a rychlým způsobem, je kyselina citronová nezbytná a nepostradatelná. Pokud ale nektarinky přelijete cukrovým sirupem, obejdete se bez něj. Vše podrobně popíšu níže. 1. Nektarinky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Ve srovnání s broskvemi se omyjí snadno a rychle))) 2. Dále si připravte nádobu. Na kompot na zimu jsou ideální třílitrové sklenice. Sklenice nejprve umyji jedlou sodou a poté je důkladně opláchnu. 3. Dále je třeba sklenice sterilizovat. Některé to dělají nad párou, některé v troubě a já je jen zaliju vroucí vodou. Víčka také zaliju vroucí vodou. Nechám je asi 15 minut. 4. Mezitím si připravte nektarinky. Každý plod nakrájím a odstraním pecku. Nemusíte to dělat, ale kompot z nektarinek můžete s peckou. Jen mějte na paměti, že tento kompot by se měl vypít jako jeden z prvních. Trvanlivost takových kompotů není delší než rok. 5. To je vše, půlky nektarinek bez pecek, pojďme dál. 6. Dejte na oheň velký hrnec s vodou. Samozřejmě, pokud plánujete rozsáhlou přípravu))) Počítejte s tím, že na 1 sklenici budete potřebovat asi 2,5 litru vody. Zatímco se voda vaří, slijte vodu ze sklenic a otočte je na utěrku, aby se voda okapala. Totéž udělejte s víčky. 7. Voda se vařila. Naplňte sklenice nektarinkami. Na jednu sklenici jsem použila asi 10 středních nektarinek. Tedy 20 polovin. 8. Ale v tomto bodě chci přestat. Přátelé, pokud děláte kompot podle rychlého receptu, udělejte to, co já. Nasypte cukr do sklenice. Kolik? Můžete přidat 200 g. Pokud máte rádi sladké, tak 250, 300 g))). Pak hned po cukru nalijte do sklenice kyselinu citronovou. Kolik? Já přidávám 1/3 čajové lžičky. 9. Dále nalijte vroucí vodu do sklenic. Pouze do poloviny sklenice. Proč? To je nutné, aby se ovoce ohřálo a uvolnil se vzduch. Nechte 15 minut odstát. Během této doby se bude vařit druhá várka vody. 10. Naplňte sklenice vroucí vodou až po hrdlo. 11. A srolujeme to obvyklým způsobem. 12. Otočte sklenice dnem vzhůru víčky dolů a zabalte je do deky. Nechte jeden den nebo dokud zcela nevychladnou. Nektarinový kompot na zimu se bude perfektně skladovat při pokojové teplotě. A teď vám chci říct, jak připravit nektarinový kompot bez kyseliny citronové. K tomu budeme potřebovat vše stejné, kromě kyseliny citronové. Nektarinky jednoduše zalijte vroucí vodou až po krk. Přikryjte víčky a nechte půl hodiny nebo hodinu odstát. Poté vodu sceďte do hrnce a přidejte cukr. Výpočet je následující: na třílitrovou sklenici vezměte 250 nebo 300 gramů cukru. Cukrový sirup přiveďte k varu, vařte několik minut a zalijte jím nektarinky. Zarolujte. Otočte a přikryjte dekou. Skladujte ve sklepě! Přátelé, můžete se podívat na mé video, kde se dozvíte více o druhé metodě. Tímto způsobem jsem udělala kompot z nektarinek a švestek. Prostě úžasný kompot! Přátelé, přeji vám všem úspěšné a lahodné přípravy na zimu a do nových receptů na našem lahodném domově kulinaroman.ru!

Bohatý a aromatický kompot z nektarinek vám svou úžasnou chutí dokonale připomene léto a slunečné dny. Na kompot jsou vhodné velmi zralé nektarinky bez důlků nebo zkažených míst. Chuť nektarinek můžete zředit jiným ovocem nebo bobulemi a přidání kyseliny citronové pomůže k jasnější chuti.

Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici

K vaření nektarinkového kompotu na zimu potřebujete následující ingredience pro 3litrovou nádobu:

1. Nektarinky – 600 g.
2. Granulovaný cukr – 1 šálek.
3. Voda – 2 litrů.

1. Pokud chcete, můžete dát více ovoce – některé ženy v domácnosti jimi naplní sklenici úplně. V tomto případě se použije méně vody – asi 1,5 litru a musíte přidat trochu více cukru – 1,5 šálku.
2. Ovoce vložte do 3litrových nádob, přidejte krystalový cukr, přidejte vodu, přikryjte víčky a vložte sklenice do sterilizačních nádob.
3. Po varu vody sterilujte dalších 15 minut, ne více, jinak se plody rozvaří a ztratí svůj vzhled. Vyjměte sklenice ze sterilizátoru, srolujte je a dejte na den pod přikrývku. Poté jej dejte do sklepa nebo skladovací místnosti.

Jak připravit nektarinkový kompot na zimu bez sterilizace

Proces sterilizace se nelíbí mnoha hospodyňkám, protože zabere spoustu nezbytného času.

Je však nutné zajistit, aby byly polotovary skladovány po dlouhou dobu a neznehodnocovaly se.

Díky receptu na přípravu takového nektarinkového kompotu na zimu můžete vynechat krok sterilizace, ale nemusíte se bát o trvanlivost twistu.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• Nektarinky – 1 kg;
• Voda – 2 litrů;
• Granulovaný cukr – 300-400 g.

1. Ovoce omyjte a pečlivě vyberte, zbavte se zkažených, nezralých nebo přezrálých plodů. Ovoce dejte do sklenic, které byly předem spařené vroucí vodou. Tento krok nahradí dlouhou sterilizaci nádobí ve vroucí vodě nebo v troubě.
2. Poté byste měli budoucí přípravek blanšírovat tak, že nektarinky na ¼ hodiny zalijete vařící vodou. Vodu zpod ovoce slijeme do kastrůlku a přidáme krystalový cukr, jehož množství můžeme měnit podle chuti.
3. Cukrový sirup připravíme tak, že v hrnci dáme vařit vodu a necháme na ohni další 3-4 minuty. Výsledný sladký roztok lze nalít do sklenic s nektarinkami a poté srolovat.
4. Nechte kompot vychladnout tak, že otočíte misku dnem vzhůru a zabalíte ji do silné utěrky nebo přikrývky.

Nektarinkový kompot s pomerančem a citronem

Tento nápoj osloví dospělé i děti. Zavařovací sklenici doporučuji nechat na novoroční stůl.

• 1 kg. – zralé, vybrané nektarinky
• 2 ks. – oranžová
• 1 kus – velký citron
• 0,5 kg. – cukr
• 4,5 litry – čistá voda

1. Veškeré ovoce (zejména citrusové plody) důkladně omyjte a osušte. Odstraňte z ovoce velkou pecku, nakrájejte ji na úhledné plátky, citrusové plody spolu se slupkou na malé náhodné kousky, pokud najdete pecky, je lepší je vyhodit;
2. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte všechen cukr, za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Nyní do horkého sirupu přidejte kousky citrusů, povařte 5 minut, přidejte plátky nektarinky, přiveďte k varu. Nektarinky není třeba vařit.
4. Jakmile se kompot uvaří, nalijte do sterilizovaných sklenic, rozdělte všechno ovoce a srolujte.
5. Obrácené sklenice zabalte a nechte na další sterilizaci.

S kyselinou citronovou

Aby nápoj neztratil barvu, přidávají do něj některé ženy v domácnosti kyselinu citronovou. Na třílitrovou sklenici potřebujete:

1. Nektarinky – nejméně 500 g.
2. Cukr – 1-1,5 šálků.
3. Voda -1,5-2l.
4. Kyselina citronová – 0,5 lžička

Kompot můžete uvařit ve sklenici smícháním všech ingrediencí, nebo spařit a vyluhovat ovoce vroucí vodou a poté zalít marinádou.

Kompot z nektarinek a hroznů

• nektarinky – 0,5-0,6 kg;
• hrozny – 0,2 kg;
• voda – kolik půjde do nádoby;
• cukr – 50 g na 1 litr vody.

1. Ovoce omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na malé plátky nebo velké kostky.
2. Hrozny omyjte. Některé hrozny se čistí odstraněním semínek. Pokud vám to odrůda hroznů umožňuje (to znamená, že bobule jsou velké), je lepší semena skutečně odstranit. V tomto případě je třeba zvážit již oloupané bobule.
3. Kousky nektarinky vložte do sterilizované sklenice a na ně hrozny.
4. Ovoce zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme čtvrt hodiny odležet.
5. Aromatickou tekutinu slijte ze sklenice do hrnce, odměřte potřebné množství cukru.
6. Vařte vodu, přidejte cukr, vařte sirup 5 minut po rozpuštění cukru.
7. Horký sirup nalijte do sklenice s nektarinkami a hrozny.
8. Sklenici pevně uzavřete a postavte dnem vzhůru.
9. Zabalte nádobu do teplého oblečení. Nejčastěji se k tomu používá deka.
10. Po 24 hodinách lze sklenici kompotu odložit na zimní uskladnění.

Kompot připravený podle tohoto receptu skladujeme nejlépe na chladném a tmavém místě.

Nektarinkový kompot je sladký a velmi aromatický. Dobře osvěží a dodá vám slunečnou náladu. Před podáváním můžeme nápoj ozdobit snítkou máty.

Kompot z jablek, švestek a nektarinek

Jablka v našem středním pásmu jsou nejčastějším ovocem, a pokud je rok plodný, nastupují všechny dostupné způsoby přípravy na zimu. Kompoty ztratily svou popularitu, ale stále je vařím – v zimě je příjemné pít voňavý a chutný nápoj.

Kompoty dělám nekoncentrované, aby nebylo potřeba je ředit vodou. Uzavírám metodou double-fill se samosterilizací pod teplou dekou. Takové kompoty lze skladovat při pokojové teplotě.

Chcete-li zlepšit chuť a barvu, můžete do jablečného kompotu přidat další ovoce a bobule. Poměry mohou být libovolné; přísady udávají množství na třílitrovou sklenici. Plody se zváží po odstranění tobolky se semeny a semen.

Při vaření kompotů vyžaduje voda zvláštní pozornost. Je lepší nepoužívat vodu balenou, filtrovanou nebo pramenitou.

• Voda 3 l
• Nektarinka 200 g
• Cukr 400 g
• Švestka 150 g
• Jablko 250 g

1. K přípravě kompotu potřebujeme jablka, nektarinky, švestky, cukr a vodu.
2. Omyté ovoce nakrájíme na plátky, odstraníme semínka a semínka. Podle velikosti lze švestky nakrájet nebo nechat celé.
3. Sterilované sklenice naplňte připraveným ovocem. Pokud váhy doma nemáte, můžete to udělat staromódním způsobem „od oka“ a naplnit sklenici do třetiny.
4. Jak sterilizovat sklenice na kompot.
5. Ovoce zalijeme vroucí vodou, přikryjeme vyvařenými poklicemi a necháme 20 minut prohřát.
6. Nalijte nálev do pánve pomocí speciálního víka na sklenici s otvory, což vám umožní ponechat kousky ve sklenici.
7. Do nálevu přidejte cukr a znovu přiveďte k varu, aby vznikl sirup.
8. Sirup nalijte do sklenice a ihned ji uzavřete. Umístěte nádobu pod teplou přikrývku a otočte ji na víko. Až budete připravovat další sklenice, postavte je vedle sebe a nechte je tam alespoň 12 hodin nebo do úplného vychladnutí.
9. Ovocný kompot potřebuje nějakou dobu „dozrát“, ovoce nabere sladkost ze sirupu a vydá svou chuť, takže s otevřením sklenice počkejte do zimy nebo alespoň na podzim.

Kompot z nektarinek a meruněk

Další odrůda kompotu, jejíž složení je zředěno meruňkami, je neméně chutné. Pokud ovoce v sirupu trochu povaříte, můžete hotový kompot hned pít.

• 0,5 kg. meruňky;
• 0,3 kg. nektarinky;
• 100 gr. Sahara;
• 1 tyčinka skořice

1. Ovoce důkladně opláchněte. Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka.
2. Cukr rozpusťte ve 2 litrech vody. Přiveďte k varu.
3. Vložte nektarinky a meruňky do hrnce. Přidejte skořici. Nápoj vařte dalších 5 minut.
4. Kompot se dá vypít nebo nalít do sklenic a srolovat.

Kompot z nektarinek a broskví

Je snadné udělat nápoj ještě aromatičtějším – přidejte broskve do ovocné kytice. Obě ingredience se vzájemně spojují a umocňují jedinečné aroma nápoje.

• 0,5 kg. nektarinky;
• 0,5 kg. broskve;
• 300 g. cukr.

1. Opláchněte broskve a nektarinky. Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka.
2. Ovoce dejte do sklenic (nejdříve se musí důkladně umýt). Zalijte vroucí vodou. Nechte půl hodiny působit.
3. Vodu slijte do hrnce. Přidejte cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu – cukr by se měl úplně rozpustit.
4. Ovoce ve sklenicích přelijte horkým sirupem. Kapalina by se měla dostat k ramenům nádoby.
5. Srolujte víčka.

Bezsemenné půlky nektarinky ve vlastní šťávě

Pro tento recept je lepší vzít litrové sklenice nebo maximálně dvoulitrové. Protože u velkých sklenic je proces sterilizace delší a poloviny se mohou rozpadnout.

Konzervované poloviny ovoce jsou dobré pro výrobu koláčů a dezertů.

• 1 kg. – vybrané nektarinky
• 0,3 kg. – cukr

1. Ovoce důkladně opláchněte a osušte na ručníku. Rozřízněte na dvě poloviny, odstraňte pecku.
2. Nádoby naplňte do 2/3 půlkami ovoce a položte je řezem dolů.
3. Naplňte všechny sklenice horkou vodou až po okraj, zakryjte víčky a nechte 5-10 minut stát.
4. Vypusťte vodu do samostatné pánve, přidejte další sklenici vařené vody, přidejte cukr a po varu vařte 5 minut.
5. Sirup nalijte do sklenic, zakryjte víčky, sterilujte 15-20 minut a srolujte.

Pikantní kompot

Tento kompot bude skvělým doplňkem vánoční večeře; vůně koření naplní dům sváteční náladou a pohodlím. Na přípravu tohoto kompotu budete potřebovat: 1 kilogram malých mandarinek, 700 gramů švestek, 500 gramů hroznů, 1 citron, malou tyčinku skořice, 2-3 badyán, 1 růžičku hřebíčku (volitelně), 400 gramů cukru , 2 lžíce přírodního vinného octa .

1. Veškeré ovoce a bobule musí být důkladně omyty a okapané. Hrozny musí být odděleny od hroznů a odstraněny všechny větve. Švestky a nektarinky vypeckujeme a nakrájíme na široké plátky. Všechny připravené komponenty musí být umístěny do čistých, sterilizovaných sklenic nebo lahví a naplnit je do 2/3 objemu.
2. Kůru z citronu musíte odstranit pomocí speciálního nože na citrusy nebo pomocí jemného struhadla. Bílou vrstvu kůry nelze použít při výrobě kompotů – je hořká.
3. Tuto vrstvu je potřeba odříznout, oloupaný citron nakrájet na kolečka nebo rozdělit na plátky a dát do sklenic s ovocem. Do každé sklenice je třeba dát badyán a přidat 5-10 kapek vinného octa.
4. Do hlubokého hrnce nasypeme cukr, zalijeme 2 litry vody, přidáme skořici a hřebíček, důkladně promícháme a přivedeme k varu. Horký sirup je třeba nalít do lahví s ovocem a zakrýt víčky. Každá sklenice musí být sterilizována.
5. Sklenice o objemu 1 litr je nutné sterilizovat 15 minut, 2 litry – 20 minut, 3 litry – 25 minut. Poté srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je v tomto stavu, dokud úplně nevychladnou.

Jak skladovat nektarinkový kompot

Stojí za zvážení, že nektarinkový kompot bez sterilizace lze skladovat na stojanu se zákruty pouze 3-4 měsíce. Existuje ale jeden způsob, jak prodloužit trvanlivost – přemístit sklenice na chladné místo (sklep, sklep, lednice). Nápoj může zůstat v takových podmínkách až 2 roky.

Konzervovaný kompot by měl být skladován při teplotách nad +20 stupňů. Pokud semena nebyla odstraněna z ovoce v době přípravy, musíte jej vypít co nejdříve.

Jak udělat angreštový kompot na zimu a co přidat

Příprava lahodného kompotu na zimu Různé: výběr receptů

Kompot z červeného rybízu na zimu ve sklenici

Kompot z červené nebo černé třešně na zimu

Jahodový kompot na zimu doma