Recept na cibulový džem s fotografiemi krok za krokem.
Cibulový džem – jedinečný, chutný a šťavnatý! Cibulový džem se podává se sýry a ovocem, čerstvými bylinkami a toastem k snídani.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 96 % 25 g
GI: 28 / 0 / 72
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Krok 1:
Připravte uvedené produkty. Použijte bílou cibuli. Přidání dezertního citronového vína je žádoucí, ale není nutné – lze jej nahradit citronem, pomerančovým džusem, citrusovým aromatem nebo esencí.
Krok 2:
Cibuli oloupeme a opláchneme ve vodě. Nakrájejte na malé kostičky. Čím jemnější krájení, tím rychleji bude džem hotový, ale cibulovou hmotu nemusíte příliš drtit – nevznikne pak džem, ale džem! Nalijte plátky cibule do hluboké nádoby, misky, pánve.
Krok 3:
Zalijte vroucí vodou, dokud tekutina zcela nepokryje plátky a nechte 5 minut. Poté vodu slijeme a plátky opět zalijeme vařící vodou a necháme 5 minut odstát. Vroucí voda „sebere“ z plátků hořkost a pikantní vůni a cibule tak změkne. Vypusťte tekutinu podruhé.
Krok 4:
Vložte cibulovou směs do hrnce nebo kotlíku nebo pánve s nepřilnavým dnem.
Krok 5:
Podle chuti přidáme krystalový cukr a kyselinu citronovou. Cukr je také někdy nahrazen medem, ale do měkké cibulové hmoty ochlazené na 35 C se přidává pouze květový produkt, protože je nežádoucí tepelně upravovat med – všechny výhody se ztrácí.
Krok 6:
Přidejte dezertní víno, nejlépe citron nebo pomeranč. Místo toho můžete přidat citrusovou šťávu. Určitě použijte citrusovou příchuť, ať už víno, aroma, esenci nebo šťávu, aby přebila chuť cibule. Poté, co se rozhodnete přidat esenci nebo příchuť, nahraďte objem vína čistou vodou.
Krok 7:
Nádobu postavte na sporák, zapněte střední teplotu, obsah opatrně promíchejte a vařte asi 20-30 minut.
Krok 8:
Když cibule zprůhlední a úplně změkne, džem je téměř hotový. Snižte teplotu na minimum a vařte dalších 5-10 minut. To bude jen na okraj: plátky cibule si zachovají svůj tvar, ale budou připraveny na kaši! V tomto okamžiku musí být topení vypnuto.
Krok 9:
Cibulový džem dejte do čistých, umytých nádob s víkem: sklenic, nádob, misek nebo kokosových misek. Vychladíme a podáváme se sýrem, chlebem, ovocem.
Cibulový džem je úžasná a jedinečná pochoutka, na které si kulinářští gurmáni určitě pochutnají. Tuto chuťovou kytici určitě ocení. Dezert netrvá dlouho na přípravu, ale v chladu se dá skladovat déle než 2 týdny.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
17.04.2022 17: 19: 16
- Odkaz na komentář
- Stěžovat si
Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★
Ani jsem nevěděl, že se dá dělat džem z cibule! Když jsem ale na svém oblíbeném webu hledala recept na cibulovou přílohu, našla jsem i recept na cibulovou marmeládu. Okamžitě jsem se rozhodl to zkusit. Autor píše, že víno lze nahradit šťávou z citrusů. Dlouho jsem přemýšlela, jakou šťávu vybrat a rozhodla jsem se jít s citronem. Měla jsem citronový sirup, zředila jsem ho převařenou vodou a byla z toho lahodná “šťáva”) Cibuli jsem na sirupu dusila celkem 30 minut. Na konci vaření začaly kousky rychle karamelizovat a získávat jantarovou barvu. Ten džem vypadá úžasně! Cibule se stala průhlednou, s lahodnými bublinkami. Džem má zvláštní chuť) Je sladký, není po cibuli cítit ani cítit, ale je zde neobvyklá pachuť. Cibulový džem se nejlépe hodí ke smaženému chlebu a bílému vínu, ale to je podle mého názoru) Také podotýkám, že po vychladnutí džem hodně zhoustl, kousky začaly vypadat jako kandované ovoce. Díky autorovi za nové senzace)
