Snadný recept na výrobu likér z granátového jablka – tipy, ingredience a postupná příprava s fotografiemi

Velmi chutný likér. Vodka v ní téměř není cítit. Doporučuji vyzkoušet! Do soutěže Kouzelný košík doporučuji zkusit udělat recept na likér limoncello, řekněte nám, jak to dopadne.

Složení:

• granátové jablko 500 g
• bílý cukr 300 g
• vodka 500 g

Oběd, večeře, 8. března, Halloween, Valentýn, Narozeniny, Maslenitsa, Velikonoce, Venku, piknik, Nový rok, Vánoce, Rodinná dovolená, 23. února

Jak vařit krok za krokem

1. Granátové jablko překrojte napůl.
2. Vyberte zrníčka z granátového jablka a opláchněte, aby na něm nebyla bílá slupka (při demontáži se může přichytit k semenům granátového jablka).

• Vařte pro zábavu! Zkusím udělat likér Cointreau. kdo je se mnou? Vždy bylo zajímavé vařit něco nového a originálního.

Komentáře k receptu

zabití v roce 1970

Myslím, že to musí být velmi chutné!

Ukázalo se, že je to „strašně“ chutné. )
Velice vám děkuji.

Opravdu to chci vařit!

Moc děkuji za recept.
Velmi snadné a rychlé na přípravu.
A chuť je prostě úžasná.

Určitě to udělám, děkuji za recept. )

Přináším něco čerstvého! Recept na třešňový likér si musíte přečíst).

Udělal jsem likér z granátového jablka – byl velmi chutný!
Díky za recept.
Hosté byli ohromeni.

Děkuji miláčku, mám pocit, že se tento recept na likér z granátového jablka stane oblíbeným.
Chci chci

Idofui2004, vše jsem dělal krok za krokem podle vašeho receptu na likér z granátového jablka.
Ukázalo se to chutné!

Mandarinka 700 g Třtinový cukr 120 g Hřebíček 3 ks anýz 4 ml;

Citron 3 ks Cukr 700 g Voda 750 ml Alkohol 750 ml;

Výsledný nápoj není o nic horší než slavný likér :).

Připravte sladký likér a překvapte své hosty! Jednoduchý a rychlý Banánový likér si snadno a jednoduše připravíte doma. K tomu budete potřebovat zralé banány, ale bez tmavých skvrn. Ideálně jasně žluté banány s pevnou dužinou. Nazelenalé plody by se neměly používat, zkazí chuť a nedodají požadovanou chuť.

Třešeň 500 g Hnědý cukr 150 g Bazalka 7-9 snítek vodka;

Kávový likér doma je neobvyklý a chutný nápoj, který se snadno připravuje pomocí osvědčeného receptu krok za krokem s fotografiemi. K neuvěřitelným výsledkům potřebujete jen trochu trpělivosti.

Recept na domácí likér mojí babičky je velmi dobrý pro malou holčičí společnost. Je VELMI jednoduchý.

Granátové jablko je malý strom původem z Íránu, severní Indie, Střední Asie a prakticky celého Středomoří. Evropští kolonisté přivezli granátové jablko do Ameriky, kde se dnes hojně pěstuje, zejména v Arizoně a Kalifornii.

Granátové jablko urazilo dlouhou cestu od nejstarších civilizací a v průběhu dějin bylo uctíváno jako symbol zdraví, plodnosti a znovuzrození. Jasně červená barva jeho semen vedla starověké Řeky k tomu, aby granátové jablko považovali za symbol lásky a války. Podle mýtu Hádes svedl Persefoné granátovým jablkem, čímž upevnil jeho pověst silného afrodiziaka.

Tmavě karmínová barva, hustá dužnina, bohatá červená šťáva – všechny jedinečné vlastnosti, stejně jako příběhy o tajemství a romantice, které se kolem něj pletou, činí granátové jablko nesrovnatelným a bezkonkurenčním. Šťáva z granátového jablka obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, vitamín C, sacharidy a cukr. Od starověku se šťáva z granátového jablka používá jako lék na srdeční choroby, mnoho infekcí a dokonce i rakovinu. Granátové jablko obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům. Granátové jablko má těchto antioxidantů více než i červené víno nebo zelený čaj. Lahodná semínka granátového jablka jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla nebo nápoje.

Neexistuje mnoho značek granátového likéru, ale granát není exotická surovina. Granátové likéry lze nalézt v sortimentu téměř každé země mezi největšími producenty likérového průmyslu.

Obecná technologie výroby nejlepších likérů z granátového jablka je přibližně následující: oddělená zrna zralého granátového jablka se lehce stlačí, čímž se oddělí šťáva, zbývající zrna se louhují v alkoholu, nálev se destiluje, smíchá se šťávou a osladí se. Poté se přidají další přísady, které dodají likéru z granátového jablka nejrůznější chutě a vůně.

Za standard v této kategorii se obvykle považuje likér PAMA Pomegranate Liqueur, který lze často nalézt v barech po celém světě. Vyrábí ho společnost PAMA Spirits, jeden z největších producentů šťávy z granátového jablka, se sídlem v Bardstownu v Kentucky. Granátová jablka se sklízejí na podzim, na vrcholu zralosti, šťavnatosti a aroma. Jako alkoholická složka se používá prémiová vodka s přídavkem tequily. Průhledný, se svůdnou rubínovou barvou přírodního granátu, nápoj o síle 20° má atraktivní vůni zralých bobulí. Vstup je ovocný, komplexní, sladký, poměrně kyselý a trpký, připomíná spíše brusinky než šťávu z granátového jablka. Tělo je lehké, ve středu chuti je likér méně agresivní. Závěr je trpký, překvapivě čistý a zralý. EP95. S19G, SF06S, SF19S, SF07B, SF08B, NY10B. Ředění je pro likér přínosem, takže je dobrou volbou pro mixologii, od jednoduchých šumivých vín až po vynikající Pama Mojito.

Mezi evropskými produkty tohoto typu je nejpozoruhodnější likér Grenade Pomegranate Liqueur od francouzské palírny Joseph Cartron. Vyrábí se obohacováním a slazením šťávy z ovoce pěstovaného v Íránu a severní Indii. Čich potěší pikantní vůně černého pepře, marmelády a drcených semínek granátového jablka. Chuť je šťavnatá, trpká, lehce nasládlá; textura, sladkost a svěží kyselost jsou v prostřední části patra dokonale vyváženy. O komplexní, koncentrované dochuti se dají psát básně. Tento likér byl velmi oblíbený u odborníků z webu Wine Enthusiasts, kteří uvedli, že „sladkost a svěží kyselost jsou dokonale vyvážené“ a „šťavnaté“. Na WE 96–100. Ht13/88.

Francouzská společnost Maison Roulle-Fransac byla založena v roce 1838 a je známá především svým koňakem. Řada likérů byla poprvé představena na začátku našeho tisíciletí. Likér Bauchant Pomegranate XO je směsí 7letého koňaku, šťávy z granátového jablka a pramenité vody. Jasně červená barva. Vůně nabízí lákavě kyselé a ostružinové aroma. V útoku silná kyselost, poté zralá chuť dužiny granátového jablka; uprostřed chuti crescendo se zralou, šťavnatou, kyselou ovocnou chutí. Závěr je čistý, suchý, osvěžující kyselý. Univerzální použití. Síla 24°, nejvyšší hodnocení WE 100/100.

Likér Giffard Grenade Pomegranate je jedním z klasických projevů nápoje v této kategorii. Giffard vyrábí tento likér smícháním šťávy z granátového jablka a přírodních extraktů s alkoholem. Výsledkem je intenzivní, rubínově červená barva a lehce tříslová, květinově bohatá vůně granátových jablek, která se perfektně hodí do různých koktejlů. Chuť je jedinečná, svůdná a upřímně ovocná, s lehce svíravou a vyváženou kyselostí a květinovými tóny. Síla 16°, na DG****1/2.

Likér z granátového jablka od burgundské firmy Drillaud má zářivě červenou barvu, příjemnou kytici s tóny ovoce a čerstvého granátového jablka. Dochuť připomíná třešeň. Síla 15°, dvojité „zlato“ v San Franciscu v roce 2018.

Likér Alize Pomegranate byl poprvé uveden na trh v roce 2011 a podle klasické receptury společnosti se jedná o směs šťávy z granátového jablka a vodky o síle 16°.

Itálii v této kategorii reprezentuje likér Liquore di Melograno od italské společnosti Il Re dei Re srl z Livorna. Má sílu 30°, červenou barvu, charakteristickou svěží ovocnou vůni a jemnou a sametovou chuť. Bx17S.

Ve Španělsku vyrábí společnost Salas Y Sirvent likér Grano de Oro Licor de Granada klasickou technologií a přírodní šťávou z granátového jablka. Síla 27°, L17S.

Stejnou metodou, alkoholizací šťávy, se vyrábí poměrně obyčejný likér z granátového jablka od Bols. Všechno je v něm jaksi oddělené: tady je šťáva a tady alkohol. Má sílu 17°, DG***, Ht16/83. Dalším granátovým likérem na pultech v Evropě je Granátové jablko od DeKuyper. Má čistou ovocnou, ale ne příliš intenzivní vůni, okouzlující trpkost na patře, chuť je celkově přirozenější než aroma. Uprostřed chuti se zesiluje kyselost, díky čemuž je ovocný prvek autentičtější. Síla 15°, na WE hodnocena na 85-89.

Nejlepší německý granátový likér Granatapfel vyrábí společnost Likör Wajos GmbH v Doře nedaleko Koblenze ve spolkové zemi Porýní-Falc. Nápoj je v zimě silný, v létě osvěžující, se sladkou chutí plně zralých, šťavnatých granátových jablek. Je dobrý čistý, přidaný do vychlazeného šumivého vína nebo jako doplněk do svařeného vína. Síla 18°, M09BiC.

Rakouská palírna Ave Vitas (viz) vyrábí granátový likér se stejným názvem. Velmi aromatický nápoj se svěží ovocnou chutí, výrazně ovocnou dlouhou dochutí a silou 21°.

A v Anglii vyrábějí skvělý granátovo-růžový likér Hortus Pomegranate & Rose Gin Liqueur (viz růžová)

Na druhé straně oceánu pravděpodobně najdete Hiram Walker Pomegranate Schnapps v tyčinkách o síle 19 °C. Vůně je přirozeně granátového jablka, lesních plodů a melounu. Chuť je příjemně kyselá a trpká; střed nabízí kyselou drobivost, která zdůrazňuje čerstvost ovoce. Chutný závěr je kompaktní a trpký. Není na úrovni Pama nebo Bauchant XO, ale stále je dobrý. Za WE 85-89, SF08B.

Thatcher’s Organic Artisan Spirits je kolekce likérů, která je smluvně vyráběna palírnou Temperance Distilling, ale vlastněna a provozována palírnou Thatcher’s Distillery v Michiganu. Společnost se řídí principy ekologického zemědělství a určitým staromódním stylem. Likér z granátového jablka Organic Artisan je považován za „ambrosiální“ a doporučuje se k míchání s vodkou, šampaňským nebo bílým vínem. 15 % obj. alkoholu.

Wide Eye je naopak značka od společnosti Barton Brands se sídlem v Kentucky, která se zaměřuje na mladistvou párty atmosféru. Název „wide eye“ odkazuje na stimulující účinky cukru i kofeinu, které působí proti účinkům alkoholu. Jeden z produktů této řady, Wide Eye Pomegranate Spice Schnapps, určený jako panáček, obsahuje kromě granátového jablka kofein i extrakt z guarany. V listopadu 2009 se objevily problémy s Federální obchodní komisí (FTC) v souvislosti s reklamními žalobami. Drželi se reklamy typu: „Když se zabavíte s prvním kofeinovým schnappsem na světě, bude se vám zdát, jako by celý svět žil v lunárním šílenství.“ Společnosti se podařilo dohodnout bez přiznání viny. Síla 30°, BTI86.

Likér Stirrings Pomegranate, vyrobený v Kanadě, je popisován jako likér s ostrým aroma a určitou suchostí spolu s ovocnou chutí. Do roku 2018 značku vlastnila společnost Diageo, poté Sazerac. Síla 18°. EP88, SF10B, ale BTI v roce 2011 popsal likér jako „sirup proti kašli vyrobený z náhodných bobulí“ a prohlásil jej za „příliš technologický“.

Řadu likérů Uphoria vyrábí kanadská společnost Corby Distilleries, jejíž většinový vlastník je Pernod-Ricard. Společnost prezentuje své produkty jako určené k „objevování“ a pyšní se jejich „přirozenou, exotickou chutí“. Likér Uphoria z granátového jablka slibuje „pozemské rozkoše divoké jako rajská zahrada“. Síla 15°.

Další kanadský výrobce, Persian Empire Distillery, vyrábí nápoj č. 1 Granátové jablko, který se připravuje klasickou technologií, ale je správnější ho nazývat hořkým, protože prakticky není slazený. Síla je 20,5°, chuť je jemná, ne příliš kyselá. Zlatý vítěz cen SIP Awards, NY12B.

Mexický likér Granada-Vallet Bitter Pomegranate od Hidalga je bezkonkurenčně bitter. Jeho receptura je jasně inspirována italským amarem, ve kterém je granátové jablko v kombinaci se skořicí a fenyklem vyváženo kořenovými tóny hořce, pelyňku a kůry chininovky a doplněno citrusovými tóny pomeranče a kafrové limetky. Košenila dodává tomuto vyváženému, přírodnímu likéru výraznou červenou barvu, který se nejlépe podává s ledem nebo ve vašem oblíbeném koktejlu. ABV 32°, BTI90.

Tequila La Pinta Pomegranate Infused z La Pinta v mexickém státě Jalisco je poměrně kuriózní likér, který kombinuje stříbrnou tequilu Clase Azul s granátovým jablkem! La Pinta Pomegranate se překládá jako „granátový úder“. Likér si ve svém jádru zachovává bohaté, zemité tóny agáve, i když je patrná mírně přehnaná sladkost. Nápoj je oblíbený v Mexiku, používá se v lidovém léčitelství a jako afrodiziakum pro dva. Síla 19°, SF17B.

Společnost Cubay (viz) na Kubě vyrábí likér z granátového jablka Granadina o síle 13°.

Granátový likér se hojně používá v koktejlech, i když se dá konzumovat i čistý. V mnoha ovocných koktejlech dodá použití granátového likéru tradiční chuti nové odstíny. Klasické koktejly jako Mojito, Cosmopolitan, Margarita s použitím granátového likéru získají novou, neobvyklou vůni a svěží chuť.

Výroba likéru z granátového jablka doma je jednoduchá a nevyžaduje žádná zvláštní opatření, jen trochu trpělivosti. Pro získání asi litru likéru vezměte 1 velké zralé granátové jablko, nejlépe čerstvě sklizené v září, 250 g bílého nebo hnědého cukru, 1/2 litru vody, 1/2 litru lihu a 1/2 skořicové tyčinky. Granátové jablko oloupejte a odstraňte zbývající slupku a vnitřní přepážky. Zrna položte na kus látky a nechte je dva až tři dny schnout, aby se cukry a aromatické látky zkoncentrovaly. Zrna přendejte do skleněné nádoby o objemu 250 litru, zalijte lihem, nádobu pevně uzavřete a nechte týden na tmavém místě, přičemž směs jednou denně promíchejte. Po uplynutí doby louhování připravte sirup rozpuštěním XNUMX g cukru v půl litru vody v nerezovém hrnci na velmi mírném ohni, aby se zabránilo karamelizaci. Po dokončení zahřívání ihned přidejte skořici a v případě potřeby pomerančovou nebo citronovou kůru. Vychladlý sirup přidejte do nálevu z granátového jablka. Důkladně promíchejte a poté přefiltrujte přes plátýnko nebo papír. Nalijte do lahví a nechte tři týdny odstát.