Borůvkový kompot na zimu – jednoduchý recept, recepty s přidáním jablek, rybízu, video

Úžasná barva, sladká vůně s kyselými tóny a neocenitelné výhody – to vše je o borůvkovém kompotu. Malé bobule se stále více používají nejen na lékařských policích, ale také při vaření a konzervování.

Období letních sklizní končí velmi rychle, a tak horlivé hospodyňky spěchají s přípravou borůvek pro budoucí použití, aby svou rodinu hýčkaly vitamíny. Modré bobule totiž obsahují celou řadu užitečných látek, jako je hořčík, fosfor, železo, draslík a další. Borůvky se doporučují používat při střevních poruchách, pomáhají obnovit zrak a mají také protizánětlivý účinek při nachlazení.

Kompotové přípravky umožňují zachovat maximum vitamínů, protože bobule jsou vystaveny kratšímu tepelnému zpracování. Proces přípravy nezabere mnoho času a recepty na borůvkový kompot na zimu lze vybrat tak, aby vyhovovaly každému vkusu – jak se sterilizací, tak bez ní.

Aby se kompot nezakalil, je lepší vybrat zralé, ale husté bobule, které se při zpracování nerozpadnou.

Před použitím je třeba borůvky roztřídit, pomačkat, zkazit a prasklé bobule roztřídit a poté dobře opláchnout v několika vodách nebo pod tekoucí vodou. Chcete-li vypustit přebytečnou vodu, vložte ji do síta nebo cedníku a nechte 10 minut odstát.

Při třídění borůvek je lepší nosit rukavice, protože jejich šťáva se rychle a trvale vstřebává do pokožky rukou.

Borůvkový nápoj metodou dvojitého nalití

Tento jednoduchý recept na borůvkový kompot na zimu zvládnou i začátečníci v zavařování. Protože obrobek nebude sterilizován, je lepší použít velké nádoby, například 3-litrovou láhev. Udrží déle teplo a bobule se stihnou dobře prohřát při prvním zalití.

Skleněné nádoby by měly být sterilizovány nebo udržovány nad párou. Okamžitě vložte bobule, aniž byste čekali, až sklenice vychladnou.

Příprava dvou třílitrových lahví kompotu:

1. Do sklenic rovnoměrně rozdělte 1,5 kg omytých borůvek.
2. Do každé láhve nasypte 500 g cukru.
3. Bobule zalijte vroucí vodou (na jednu sklenici je potřeba asi 2,5 litru), přikryjte a nechte 15 minut uležet.
4. Vodu opatrně nalijte do běžného rendlíku a znovu přiveďte k varu.
5. Hotový sirup nalijte do sklenic a ihned uzavřete.
6. Kompot zabalte do teplé deky a nechte přes noc.

Sterilovaný borůvkový kompot

K přípravě nápoje jsou vhodné litrové sklenice, které se předem dobře umyjí. Samotný kompot se připravuje takto:

1. Do nádob dejte 1 kg čistých sušených borůvek a naplňte je do poloviny.
2. Chcete-li zjistit, kolik celkové vody je potřeba pro sirup, zalijte bobule ve sklenici studenou vodou, poté je sceďte a změřte objem.
3. Připravte sirup: výsledné množství vody nalijte do hrnce, nechte vařit a přidejte cukr v množství 350 g na každý litr tekutiny. Vařte 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Borůvky zalijte vroucím sirupem a sklenice zakryjte víčky.
5. Na dno velkého kastrolu nebo umyvadla položte ručník nebo gázu složenou v několika vrstvách. Nahoru na zimu postavte nádoby s borůvkovým kompotem.
6. Sterilizujte 20 minut, poté srolujte a zabalte.

Jablkovo-borůvkový kompot

Borůvkový kompot s přídavkem jablek je velmi chutný. Antonovka dodá nápoji mírnou kyselost, pro sladší nápoj si musíte vybrat nekyselé odrůdy jablek. Existuje několik možností pro válení jablečného a borůvkového kompotu. V některých se nápoj steriluje, jinde se vaří jako běžný kompot v hrnci a poté se zavařuje.

Nejjednodušší a nejrychlejší varianta přípravy kompotu je následující:

1. Opláchněte půl kilogramu borůvek a trochu osušte.
2. Půl kilogramu jablek oloupeme od jádřince a nakrájíme na plátky i se slupkou.
3. Vložte ovoce a bobule do sklenic ve vrstvách a zalijte je vroucí vodou. Nechte stát ne déle než 10 minut.
4. Vypusťte vodu do hrnce a přidejte cukr rychlostí 1 polévková lžíce. na každý litr tekutiny. Vařte sirup.
5. Horký sirup nalijte do sklenic, srolujte a zabalte.

Pokud byla na kompot použita kyselá jablka, musíte přidat více cukru (1,5 polévkové lžíce).

Sortiment borůvek a rybízu

Volitelně si můžete udělat borůvkový a rybízový kompot. Zahradní bobule jsou o něco sladší než borůvky a bez kyselého tónu, díky čemuž bude nápoj sladší a méně se zabarví. Ingredience jsou uvedeny na 1 třílitrovou sklenici.

Aby se rybíz neztratil na pozadí tmavých borůvek, můžete si vzít bílé a červené odrůdy.

Borůvky a rybíz oloupejte od stopek a omyjte. Vložte do láhve a naplňte ji asi do ¼. Můžete si vzít 1 polévkovou lžíci. bobule a pro bohatší chuť přidejte trochu více.

Do hrnce nalijte 2,5 litru vody, nechte vařit a přidejte 1,5-2 polévkové lžíce. cukr (v závislosti na počtu bobulí). Sirup povařte 5 minut.

Naplňte sklenici vroucím sirupem. Zavíčkujte a dobře zabalte. Když kompot úplně vychladne, odneste ho do sklepa k uskladnění.

Borůvkové nápoje jsou jedinečné svou chutí a výhodami. Borůvkový kompot je užitečný zejména pro dítě – v chladné zimě ochrání před nachlazením a podpoří dosud křehkou imunitu dětí. I dospělí mohou těžit z doplňování zásob vitamínů v těle. Připravte si zdravé konzervy, užijte si je a nebuďte nemocní!