Jak a jak dlouho vařit kuřecí žaludky?

Kuřecí žaludky nejsou tak oblíbené jako běžné kuřecí řízky, protože málokdo zná jejich blahodárné vlastnosti, že obsahují hodně bílkovin a téměř žádný tuk, ale přesto se často vaří jako příloha a používají se k přípravě lahodných vývarů, takže v V tomto článku se podíváme na to, jak správně vařit kuřecí žaludky a jak dlouho budou hotové, aby byly měkké a chutné.

Jak dlouho vařit kuřecí žaludky, než budou hotové?

Doba vaření kuřecích žaludků přímo závisí na věku kuřat, například kuřecí žaludky mohou být vařeny 3krát rychleji než žaludky dospělého kuřete. Podívejme se blíže na to, jak dlouho vařit kuřecí žaludky, aby byly měkké:

• Vaření v hrnci. Kuřecí žaludky se musí v hrnci vařit 30–45 minut, pokud se jedná o žaludky mladých slepic nebo kuřat, nebo 45–90 minut po převaření vody, pokud se vaří žaludky dospělých a starých kuřat. Vaření se doporučuje v průměru 1 hodinu.
• Před smažením. Před smažením je třeba kuřecí žaludky vařit o 10–15 minut méně než při běžném vaření v hrnci, dokud se neuvaří.

Poté, co jste zjistili, jak dlouho vařit kuřecí žaludky, podívejte se blíže na samotný proces vaření, aby byly žaludky měkké, šťavnaté a chutné.

Jak vařit kuřecí žaludky v hrnci?

• Složení: kuřecí žaludky (500 g), voda (1 l), sůl (0.5 lžičky), koření (volitelné).
• Celková doba přípravy: 45 minut, doba přípravy: 5 minut, doba vaření: 40 minut.
• Kalorie: 154 kalorií (na 100 gramů produktu).
• Kuchyně: Evropská. Druh pokrmu: masový pokrm. Počet porcí: 2.

Chcete-li správně uvařit kuřecí žaludky, musíte znát několik tajemství jejich přípravy, pomocí kterých můžete připravit chutné a jemné jídlo:

• Pokud byly žaludky zmrazené, prvním krokem je rozmrazit je předem při pokojové teplotě nebo v lednici nebo je umístit do mikrovlnné trouby.
• Rozmražené a čerstvé komory se důkladně promyjí ve studené tekoucí vodě a poté se opatrně odříznou (opatrně odřízněte fólii, zbylý tuk a tvrdé žíly a před vařením je lze rozpůlit).
• Nakrájené kuřecí žaludky opět omyjeme ve studené vodě a vložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou tak, aby hladina vody byla pár centimetrů nad žaludky.
• Pánev postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu, poté z povrchu vody odstraníme vzniklou pěnu a do vývaru také přidáme koření (bobkový list, černý a nový kořenový hrášek) a můžeme přidat i celé oloupané cibule a mrkev, aby byly žaludky a vývar po nich byly chutnější a aromatičtější.
• Snižte teplotu, aby se voda příliš nevařila, a pánev volně přikryjte pokličkou a vařte žaludky po dobu 30–90 minut (v závislosti na typu zakoupených kuřecích žaludek), dokud nebudou zcela uvařené.
• Pravidelně kontrolujeme připravenost komor vyjmutím a nakrájením jednoho kusu (pokud je maso již měkké a měkké, znamená to, že je již uvařené). Vařené komory se musí před použitím umístit do cedníku, aby vytekla voda, a ochladit na pokojovou teplotu.

Poznámka: Kuřecí žaludky je lepší osolit na konci vaření (5-10 minut před koncem vaření), aby byly šťavnatější a měkčí.

Vařené kuřecí žaludky

Chcete-li správně uvařit kuřecí žaludky, musíte znát několik tajemství jejich přípravy, pomocí kterých můžete připravit chutné a jemné jídlo.

Doba přípravy 5 minut minut
Doba vaření 40 minut
Celkový čas 45 minut minut
Jídlo Hlavní chody
Kuchyně Evropská kuchyně
Porce 2 porce
Kalorie 154 kcal

Složení

• 500 gramů Kuřecí žaludky
• 1 litr vody
• 0.5 lžičky Sůl
• 0.5 lžičky Koření (volitelné)

Instrukce

Pokud byly žaludky zmrazené, prvním krokem je rozmrazit je předem při pokojové teplotě nebo v lednici nebo je umístit do mikrovlnné trouby.

Rozmražené a čerstvé komory se důkladně promyjí ve studené tekoucí vodě a poté se opatrně odříznou (opatrně odřízněte fólii, zbylý tuk a tvrdé žíly a před vařením je lze rozpůlit).

Nakrájené kuřecí žaludky opět omyjeme ve studené vodě a vložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou tak, aby hladina vody byla pár centimetrů nad žaludky.

Pánev postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu, poté z povrchu vody odstraníme vzniklou pěnu a do vývaru také přidáme koření (bobkový list, černý a nový kořenový hrášek) a můžeme přidat i celé oloupané cibule a mrkev, aby byly žaludky a vývar po nich byly chutnější a aromatičtější.

Snižte teplotu, aby se voda příliš nevařila, a pánev volně přikryjte pokličkou a vařte žaludky po dobu 30–90 minut (v závislosti na typu zakoupených kuřecích žaludek), dokud nebudou zcela uvařené.

Pravidelně kontrolujeme připravenost komor vyjmutím a nakrájením jednoho kusu (pokud je maso již měkké a měkké, znamená to, že je již uvařené). Vařené komory se musí před použitím umístit do cedníku, aby vytekla voda, a ochladit na pokojovou teplotu.

Poznámka

Kuřecí žaludky je lepší osolit na konci vaření (5-10 minut před koncem vaření), aby byly šťavnatější a měkké.