Jak skladovat čínské zelí v zimě doma – tipy a rady

Pekingové zelí – jedna z nejoblíbenějších a nejchutnějších zelných plodin, kterou lze použít v různých kulinářských receptech. Ale co dělat, když se úroda čínského zelí ukázala být příliš hojná a nechcete ji vyhodit? Jedním ze způsobů, jak čínské zelí dlouhodobě uchovat, je domácí zavařování.

Konzervace čínského zelí vám umožní zachovat všechny jeho prospěšné vlastnosti a vitamíny po celé zimní období, kdy čerstvé zelí nemusí být v obchodech k dostání nebo nemusí být kvalitní. Kromě toho může být pekingský zelný džem skvělým doplňkem slavnostního stolu nebo originálním dárkem pro přátele a rodinu.

Pro konzervaci čínského zelí je třeba dodržovat několik jednoduchých kroků. Nejprve je třeba zelí důkladně očistit od všech vnějších zažloutlých nebo poškozených listů., poškozené nebo shnilé vzorky vyhoďte. Poté zelí důkladně omyjte a nakrájejte na kousky požadované velikosti. Dále se doporučuje zelí několik minut dusit marmeládou nebo na středním plameni.

Jak prodloužit trvanlivost čínského zelí doma

1. Lednička

Nejjednodušší způsob je skladovat čínské zelí v chladničce. Ujistěte se, že je hlávka čistá a suchá. Poté ji zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do plastového sáčku. Zelí skladujte v přihrádce na zeleninu v chladničce při teplotě okolo 0 °C. Tímto způsobem lze trvanlivost čínského zelí prodloužit na 2–3 týdny.

2. Mraznička

Pokud chcete čínské zelí uchovat mnohem déle, můžete ho zmrazit. Chcete-li to provést, rozdělte zelí na listy, omyjte je, osušte a nakrájejte na kousky. Poté je položte na plech přikrytý potravinovou fólií a dejte na několik hodin do mrazáku. Poté dejte kousky zelí do sáčku a uložte do mrazáku. Takto si čínské zelí zachová své živiny a čerstvou chuť až 8–12 měsíců.

3. Marinování

Další možností je nakládat čínské zelí. K tomu je třeba rozdělit hlávky zelí na jednotlivé listy a vložit je do skleněné nádoby. Poté si připravte nálev složený z vody, soli, cukru, octa a koření dle chuti. Nálevem zalijte zelí, pevně uzavřete víko a uložte do chladničky. Nakládané čínské zelí vydrží až několik měsíců a bude vynikající svačinou do různých pokrmů.

4. Sušení

Dalším způsobem, jak konzervovat čínské zelí, je jeho sušení. Chcete-li to provést, rozdělte zelí na listy, důkladně je omyjte a osušte. Poté listy nakrájejte na proužky a rozložte je v jedné vrstvě na plech nebo je zavěste na provaz a nechte je na vzduchu, dokud zcela neuschnou. Poté sušené proužky vložte do pevného obalu a skladujte na suchém a chladném místě. Sušené čínské zelí si zachová svou chuť a živiny po dobu několika měsíců.

Použijte tyto metody pro konzervaci čínského zelí a užívejte si čerstvou a zdravou zeleninu i v zimě!

Způsoby skladování čínského zelí na zimu

2. Fermentace. Nakládání je tradiční způsob konzervace zeleniny na zimu. K nakládání se čínské zelí nakrájí na kousky, osolí, přidá koření a zalije vroucí vodou. Poté se několik dní uchovává na chladném místě. Nakládané zelí je bohaté na probiotika, která prospívají trávicímu systému.

3. Marinování. Překvapte své blízké lahodným a aromatickým pokrmem na zimu! Pro nakládání se čínské zelí nakrájí a posype solí, cukrem, kořením a octem. Poté se zelí zalije horkou marinádou a nechá se několik dní louhovat. Nakládané zelí se dobře hodí k masu a rybám.

4. Zmrazení. Tato metoda konzervace čínského zelí na zimu zachovává téměř všechny prospěšné látky. Hlávky zelí je třeba omýt, nakrájet a ošetřit vroucí vodou, aby se zachovala čerstvost. Poté je třeba zelí před zmrazením vychladit a zabalit do těsně uzavřených sáčků nebo nádob. Zmrazené zelí lze v mrazáku skladovat až šest měsíců a použít k přípravě různých pokrmů.

5. Skladování ve sklepě nebo ve sklepě. Tradiční a jednoduchý způsob, jak skladovat čínské zelí na zimu, je skladovat ho ve sklepě nebo ve sklepě. Hlávky zelí by měly být dobře vysušené, odstraněny vnější listy a vloženy do speciálních obalů nebo krabic. Při skladování je důležité udržovat stálou teplotu a vlhkost, aby se zabránilo vzniku předpokladů pro rozvoj hniloby.

Vyberte si nejpohodlnější a nejvhodnější způsob, jak skladovat čínské zelí na zimu, a užívejte si čerstvou zeleninu i v chladném období!

Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_h v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 100 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_padding v /home/g/grigorig/prodachnika. com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 100 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_opacity v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 101 Upozornění: Nedefinovaný index: prodachnika_comvote2x10020 v /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 118

Čínské zelí není na rozdíl od svého známého příbuzného z bílého zelí produktem stálým při skladování. Je nepravděpodobné, že po sklizni ze zahrady bude možné udržet ji čerstvou déle než před Novým rokem, i když jsou k tomu dodrženy nejlepší podmínky. Existují i ​​jiné způsoby, jak uchovat čínské zelí do příští sklizně.

Jak dlouho lze čínské zelí skladovat?

Mnoho lidí preferuje čínské zelí. Z tohoto důvodu bude zajímavé zjistit, jaká je trvanlivost čínského zelí. Bylo zjištěno, že čínské zelí velmi dobře snáší přepravu. Může být skladován v chladných místnostech, aniž by ztratil absolutně všechny své potřebné vlastnosti. V tomto případě bude doba skladování čínského zelí 2-3 měsíce.

Jak skladovat čínské zelí doma

Samozřejmě existují specifické zásady skladování. Vybírají se například pouze plně tvarované a celé sušené hlávky zelí. A aby se trvanlivost čínského zelí ještě prodloužila, sklízí se zelí i s kořeny a zahrabává se do vlhkého písku. Současně je spuštěna do sklepa nebo suterénu. Nutno dodat, že tento druh zelí také opravdu potřebuje výraznou vzdušnou vlhkost. A aby hlavičky nevadly, stále se skladují v igelitových sáčcích. Před tím jsou uchovávány v chladných, dobře větraných prostorách. Poté jsou naplněné sáčky hermeticky uzavřeny a umístěny na police nebo do krabic.

Pro dlouhodobé uchování je vhodné pouze čínské zelí dozrálé před mrazem, zhruba v polovině října.

Zelí poškozené nebo poškozené škůdci v žádném případě neskladujte na uskladnění. Skvrny hlenu, černé skvrny a mírné poškození naznačují, že ovoce by mělo být co nejdříve spotřebováno nebo zmrazeno. Nebude to trvat dlouho.

Aby čínské zelí vydrželo déle, je důležité jej vybírat moudře. Hlávka zelí musí být zdravá, bez vad, nemytá, suchá, zbavená zkažených a slabých listů.

Trvanlivost čínského zelí bude optimální při dodržení teploty: 0-2 C. Vlhkost vzduchu nejlépe 95-98%. Vlhkost nad těmito hodnotami povede k rychlému hnití zeleniny. Existují také některé další aspekty, které je třeba vzít v úvahu. Pokud je zelí ve sklepě, pak je lepší dát si pozor na blízkost jablek.

V ledničce

Jak uchovávat čínské zelí v lednici? Pokud skladujete čínské zelí v lednici, jeho trvanlivost bude 10-15 dní. Obecně je podzimní zelí sklizené v polovině října, téměř před mrazem, vhodné pro dlouhodobé uchování. Pokud má být sklizeň sklizena, pak je třeba hlávky čínského zelí očistit od vnějších a také poškozených volně přiléhajících listů. Zároveň je stále nutné uchovávat řadu „bezpečnostních“ letáků. Protože zabrání nadměrnému vysychání hlávek zelí. Pokud jde o hlávky zelí, krájí se přímo pod listy. Není třeba poškozovat hlavní žíly. Poté musíte zelí co nejdříve přenést do mrazáku a vše vychladit na vhodnou teplotu.

Při skladování čínského zelí v lednici je potřeba ho zabalit do papíru, takto déle vydrží.

Zelí je nejlepší uchovávat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na polici v nádobě na potraviny.

Pro dlouhodobé uchování lze čínské zelí uzavřít do plastových sáčků. Kvůli ochraně před vnějšími vlivy vydrží zelí o něco déle. A co je nejdůležitější, nezapomeňte kontrolovat přítomnost vlhkosti uvnitř tašky. Pokud je příliš mnoho vlhkosti, ovoce okamžitě hnije.

Jak dlouho vydrží čínské zelí v lednici? Pekingské zelí raných odrůd lze skladovat přibližně 10-14 dní, pozdní odrůdy – asi měsíc.

Až do nového roku

Natrhané hlávky zelí se mírně vysuší na vzduchu a zabalí do potravinářské fólie, přičemž horní a spodní část hlávky zelí zůstává otevřená. Při této variantě, za předpokladu udržování teploty přibližně 1 °C a vlhkosti vzduchu do 80-90 %, může sklizeň trvat až do Nového roku.

Už se vám někdy podařilo zachránit čínské zelí do Nového roku?
Ne, nefungovalo to Ano, fungovalo

Na zimu

Sklep je nejlepším místem pro dlouhodobé skladování čínského zelí. Udržuje optimální vysokou vlhkost a také zabraňuje rozvoji škodlivých bakterií. Před uskladněním by měla být jakákoli hlávka zelí zabalena do potravinářské fólie nebo vzduchotěsného sáčku a poté umístěna do suterénu.

Aby zelí vydrželo extrémně dlouho, měly by být ve sklepě udržovány vhodné podmínky:

• Vlhkost ne více než 97%.
• Teplota ne více než +2°C.
• Nedostatek ovoce, hlavně jablek, v místnosti, protože stimulují proces kazivosti čínského zelí.

Pokud jsou podmínky ve sklepě dostatečně suché, aby zvlhčovaly vzdušný prostor, měli byste poblíž skladu zelí umístit nádobu s vodou. Je nemožné dovolit náhlý pokles teploty ve sklepě. Pokud tam teplota klesne pod 0, přesuňte zelí na nejteplejší místo, jinak zmrzne a začne hnít.

Za nejlepších skladovacích podmínek a dodržení teplotních a vlhkostních podmínek bude čínské zelí skladováno minimálně 3-4 měsíce.

Pekingské zelí má řadu výhod a charakteristických rysů. Za prvé, taková kultura může být velmi užitečná pro pohodu člověka, protože obsahuje různé mikro- a makroelementy, stejně jako vitamíny.