Jak správně připravit marinované hlívy ústřičné – Jak se připravit na zimu?

Mnoho lidí miluje konzervované houby. Nakládaná hlíva ústřičná patří k pokrmům, které se dají jíst téměř vždy. Pro většinu je ale jejich příprava stále záhadou. A marně: dají se bez problémů a obtíží nakládat doma. Houby se dají podávat ihned, nebo se dají uskladnit na zimu.

Okamžitý recept

Pokud potřebujete rychle a chutně uvařit nakládané veshki, měli byste použít tento receptPodle něj se povedou tak dobře, že si budete olizovat prsty.

• 1 kg čerstvých hlív ústřičných;
• Xnumxl vody;
• 50gramová dávka 9% octa;
• lžíce soli a cukru;
• 2 velké stroužky česneku;
• 3-4 hrách nového koření;
• 3-4 sušené hřebíčky;
• pár velkých bobkových listů.

1. Houby roztřiďte do velkých a malých shluků a ze všech odřízněte stonek, který byl v kontaktu s myceliem.
2. Vložte je do velké nádoby a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Nejlepší k tomu je plastový kbelík s otvory ve dně.
3. Hlívu ústřičnou položte na suchou utěrku, aby mohla otéct přebytečná tekutina.
4. Zatímco se houby suší, je třeba připravit marinádu. Zahřejte vodu, rozpusťte v ní sůl a cukr a přidejte veškeré koření. Nechte vařit maximálně 10 minut.
5. Vložte houby do tekutiny.
6. Vařte je asi 30 minut, 5 minut před koncem procesu zalijte octem.
7. Po vychladnutí lze hlívu ústřičnou ihned jíst nebo ji dát do připravené skleněné nádoby a srolovat. Je velmi důležité houby zalít vroucí marinádou, ne horkou. Proto se po vložení hlívy ústřičné tekutina znovu přivede k varu.

Po dobu 24 hodin je třeba nádobu s houbami zabalit do deky a poté je uložit do sklepa.

Rychle nakládané hlívy ústřičné (video)

Velmi chutný způsob

Lahodná a zdravá citronová šťáva bude působit jako konzervant.

• 1 kg čerstvé, přetříděné a omyté hlívy ústřičné;
• šťáva ze dvou citronů;
• 10-15 hrášek černého pepře;
• lžíce kuchyňské soli a 9% octa;
• 4-5 česneku;
• 5 suchých bobkových listů;
• fazetovaná sklenice vody;
• 100 gramů sklenice rostlinného oleje.

1. Houby nakrájejte na poměrně velké kusy.
2. Oloupaný česnek nasekejte nebo prolisujte lisem na česnek.
3. Připravte si marinádu ze všech ingrediencí, včetně octa a česneku.
4. Vložte do něj tyčinky a vařte čtvrt hodiny.
5. Vložte do připravených skleněných nádob a sterilizujte čtvrt hodiny, pokud jejich objem nepřesahuje půl litru.

Po vychladnutí je můžete ihned jíst a houby dochutit jakoukoli omáčkou s bylinkami.

Jednoduchý recept na marinádu

Pro přípravu lahodné marinády na tyto houby doma nepotřebujete mít po ruce mnoho produktů. Základem každého chutného a rychlého receptu jsou následující ingredience:

• sklenici čisté vody;
• 2 polévkové lžíce 9% octa;
• 2 čajové lžičky soli a cukru.

Níže je uveden seznam koření, které dodají vašemu pokrmu neuvěřitelnou chuť. Nejčastěji se v uvedených poměrech přidávají:

• suché hřebíčkové hvězdičky – 2 ks;
• nové koření a černý pepř – 2 kusy;
• bobkový list – 2 ks;
• stroužky česneku dle chuti, ale nejlépe ne více než 3-4 ks.

Podrobný recept je velmi jednoduchý: všechny ingredience se smíchají, vaří se na středním plameni asi 10 minut a poté se marináda nalije na vařené houby. Zamíchejte, přikryjte víkem a nechte jeden den v lednici.

Konzervování na zimu

Tyto houby na zimu zvládne uchovat i začínající hospodyňka.Tento recept na zavařování je považován za klasický, ale kuchař jej může dle uvážení upravit podle svých chuťových preferencí, například přidáním bylinek nebo sušeného hřebíčku. Nezapomeňte vařit s cibulí: houby budou díky tomu velmi chutné.

• 3 kg čerstvých středně velkých hlív ústřičných;
• 0,75 litrů vody;
• 150 ml 9% octa;
• 3 velké cibule;
• 3 lžíce kuchyňské soli;
• lžíce granulovaného cukru;
• 10 bobkové listy;
• 20 hrášek černého pepře.

1. Houby přeberte a odstraňte stopky, které i po dlouhém vaření zůstávají poměrně tvrdé. Důkladně propláchněte.
2. Vložte je do velkého hrnce a zalijte vodou.
3. Sem přidejte všechny ingredience receptu, kromě octa, který se přidává po varu.
4. Vaření bude probíhat na mírném ohni po dobu nejméně půl hodiny. Během této doby je třeba umýt a sterilizovat nádobu, ve které budou věci uloženy.
5. Horké houby se vloží do nádoby, zalijí marinádou a uzavřou speciálním klíčem.

Po vychladnutí je lze skladovat na chladném místě až 12 měsíců.

Pikantní recept s korejskou mrkví

Zavařování a marinování lze zpestřit odklonem od klasických receptů. A veshki nejsou výjimkou: jejich recept lze zpestřit mrkví v korejském stylu.

• o něco více než kilogram hmotnosti;
• 3 velké cibule a mrkev;
• 2 polévkové lžíce 9% octa;
• 10 malých stroužků česneku;
• lžička mleté červené papriky;
• deset lžic rostlinného oleje;
• půlka stogramové dávky soli.

1. Po omytí a lehkém osušení hub je nakrájejte na malé proužky, které je třeba vařit 10-15 minut poté, co se tekutina s nimi vaří.
2. Po oloupání a omytí mrkve ji nastrouhejte na speciálním struhadle, abyste získali krásné dlouhé proužky.
3. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky.
4. Sceďte tekutinu z hlívy ústřičné.
5. Všechny ingredience smíchejte s houbami v misce a vše přikryté víkem dejte přes noc do lednice.

Marinování s paprikami

Mnoho hospodyněk nazývá tento pokrm předkrmovým salátem. Tento salát se sní hned, takže se rozhodně vyplatí si ho připravit.

K tomu jsou potřeba následující produkty:

• Hmotnost 0,5 kg;
• jedna velká, zářivě zbarvená paprika;
• velká mrkev – 2 ks;
• střední cibule;
• 4 malé stroužky česneku;
• banda zelených;
• půl sklenice rostlinného oleje o objemu 100 gramů;
• stejné množství octa;
• lžíce granulovaného cukru;
• lžička kuchyňské soli.

1. Houby připravíme omytím a nakrájením na kousky.
2. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi čtvrt hodiny.
3. Vložte do cedníku.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
5. Totéž udělejte s paprikami a cibulí.
6. Česnek protlačte lisem.
7. Zeleninu omyjte a nakrájejte.
8. Přidejte zbývající ingredience a vše důkladně promíchejte.

Za den bude salát hotový a můžete ho podávat.

Není tak těžké připravit veshki. Zároveň dosáhnete vynikajícího výsledku. Překvapte svou rodinu a blízké, aby obdivovali váš kulinářský talent.

Recepty na hubnutí: nakládaná hlíva ústřičná (video)