Je možné jíst jablka s gastritidou s vysokou kyselostí?

Gastritida je běžné onemocnění trávicího traktu, které vyžaduje zvláštní pozornost výživě. Mnoho pacientů se ptá, zda je možné jíst jablka, pokud je mají? V tomto článku podrobně rozebereme, které typy budou užitečné a které ne.

Čerstvá jablka

Šťavnaté, křupavé ovoce je skutečnou zásobárnou vitamínů, minerálů a antioxidantů. Při gastritidě však mohou čerstvá jablka způsobit nepohodlí a zhoršit příznaky. Vše je o vysokém obsahu hrubých vláken a organických kyselin (jablečná, citronová, chinin), které dráždí zanícenou žaludeční sliznici.

U zelených, nezralých plodů je třeba být obzvláště opatrní. Obsahují maximální množství kyselin a tříslovin – látek s adstringentním účinkem, které mohou zvýšit zánět a bolest žaludku. Proto v případě exacerbace gastritidy je lepší odmítnout nezralé ovoce.

Pokud se rozhodnete dopřát si čerstvé jablko, vyberte si zralé sladké odrůdy, jako jsou:

• Golden Delicious;
• Gala;
• Fuji;
• Red Delicious;
• Jonagold.

Tyto odrůdy obsahují méně kyselin a více cukrů, takže jsou lehčí na žaludek. Před konzumací ovoce důkladně omyjte, odstraňte slupku a semena, nakrájejte na malé kousky a dobře žvýkejte. Snížíte tak zátěž trávicího systému a usnadníte vstřebávání živin.

Nejnovější databáze článků o zdraví pro rok 2024

Pečená a pečená jablka

Tepelná úprava je skvělý způsob, jak „zkrotit“ kyseliny jablečné a vlákninu, díky čemuž je ovoce šetrnější k zaníceným žaludkům. Při pečení nebo vaření v troubě hrubá vlákna měknou a vlivem vysokých teplot se ničí některé kyseliny. Výsledkem je jemná, lehce stravitelná pochoutka, kterou lze zařadit do jídelníčku i při exacerbaci gastritidy.

Chcete-li připravit pečené jablko, postupujte podle několika jednoduchých kroků:

• Ovoce omyjte a odstraňte jádřinec a semena.
• V případě potřeby vyplňte dutinu medem, skořicí, ovesnými vločkami nebo ořechy (pokud nejsou žádné alergie nebo intolerance).
• Jablko dejte na plech a pečte v troubě na 180°C 30-40 minut, dokud nezměknou.

Tento dezert vás potěší nejen svou chutí, ale pomůže i vašemu žaludku. Jde o pektin – rozpustnou vlákninu, která se při tepelné úpravě promění v rosolovitou hmotu a obalí její stěny. Tato látka podporuje hojení sliznice, zmírňuje záněty a zmírňuje příznaky gastritidy.

Sušené jablka

Sušení je další způsob, jak „zkrotit“ kyseliny jablečné a vlákninu. Během procesu dehydratace ztratí ovoce až 80 % své vlhkosti, ale většinu vitamínů, minerálů a antioxidantů si zachovají. Díky tomu mohou být sušená jablka postupně zařazována do stravy i při exacerbaci gastritidy.

Hlavním pravidlem je vybrat si kvalitní výrobek bez přidaného cukru, barviv a konzervantů. Sušená jablka si ideálně připravte sami, doma. K tomu potřebujete:

• Ovoce omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
• Kousky položte na mřížku sušičky nebo plech vyložený pečicím papírem.
• Sušte jablka při teplotě 50-60 °C po dobu 6-8 hodin, dokud nejsou připravena.

Tento zdravý sušený doplněk lze přidat do cereálií, jogurtů, pečiva nebo jednoduše jako svačinku mezi hlavními jídly. Pár plátků sušeného ovoce pomůže zahnat hlad, doplní zásoby vitamínů a potěší žaludek.

Jablka na různé formy gastritidy

Gastritida je obecný název pro skupinu onemocnění, která se liší příčinami vzniku, povahou zánětu a stupněm poškození žaludeční sliznice. Podívejme se, jaké druhy jablek lze konzumovat pro různé formy onemocnění:

Během exacerbace, která je doprovázena bolestí, nevolností, zvracením a dalšími nepříjemnými příznaky, je lepší zcela vyloučit jablka ze stravy. Trávicí soustava potřebuje odpočinek a šetrnou stravu, jejímž základem jsou slizové polévky, želé, nízkotučné vývary a kaše na kaši.

Po odeznění akutních následků můžete postupně zařazovat do jídelníčku pečená jablka a sušené plátky, ale v malém množství a po poradě s lékařem.

• Chronická gastritida

V chronickém průběhu onemocnění, zejména ve stadiu remise, se jablka mohou stát součástí terapeutické stravy. I zde však existují určité nuance. S nízkou kyselostí je lepší dát přednost sladkým a kyselým odrůdám, které stimulují produkci žaludeční šťávy. Čerstvé ovoce můžete jíst po oloupání a odstranění semínek. Pokud máte zvýšený sklon k pálení žáhy, nejlepší volbou by bylo pečené nebo sušené cukroví. Čerstvé je lepší omezit nebo úplně vyloučit.

• Erozivní gastritida

Erozivní gastritida je charakterizována poškozením a ztenčením žaludeční sliznice, tvorbou vředů a erozí na jejím povrchu. V akutním období tento stav vyžaduje přísnou dietu s úplným vyloučením ovoce včetně jablek.

Po zahojení erozí mohou být pečená a sušená jablka postupně zaváděna do stravy, ale pouze pod dohledem gastroenterologa. Čerstvé ovoce, dokonce i velmi zralé a sladké, je u této formy onemocnění kontraindikováno.

• Atrofická gastritida

Atrofická gastritida je těžká forma onemocnění, při které dochází ke ztenčování a atrofii sliznice, klesá produkce žaludeční šťávy a enzymů. V tomto případě je trávení a vstřebávání mnoha potravin, včetně ovoce, obtížné.

V případě atrofických změn v žaludku lze jablka konzumovat pouze ve formě pyré z pečených nebo vařených plodů sladkých odrůd. Čerstvé ovoce, stejně jako kyselé a koláčové odrůdy, jsou ze stravy zcela vyloučeny.

Dělící slova

Jablka jsou ovoce, které může být prospěšné při zánětu žaludku, ale pouze při dodržení určitých pravidel. Nejbezpečnější možností je pečené a sušené ovoce ze sladkých odrůd. Čerstvé, zejména kyselé a nezralé, v případě exacerbace je lepší vyloučit nebo minimalizovat.

Nezapomeňte, že strava pro gastritidu by měla být individuální a měla by brát v úvahu formu, fázi a charakteristiky průběhu onemocnění. Proto se před experimentováním s dietou určitě poraďte se svým lékařem. Buďte zdraví a dobrou chuť!

Sdílejte tento článek:

Použití materiálů stránek znamená souhlas s naším vyloučením odpovědnosti. Informace jsou poskytovány pouze pro informační účely a nenahrazují lékařskou pomoc. Přečtěte si více…