Trendy

Nakládaná mrkev na zimu – recept krok za krokem a video.

Pikantní, jednoduchá, chutná a cenově dostupná svačinka na zimu! Nakládaná mrkev na zimu se připravuje různými způsoby. Tento způsob přípravy mrkve vám umožní podávat vynikající svačinu, která doplní teplé masové jídlo nebo jakoukoli přílohu. Můžete přidat různé koření dle chuti.

Nakládaná mrkev na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 14 % 1 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 86 % 6 g

GI: 50 / 0 / 50

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h PT1H

Krok 1:

Jak nakládat mrkev na zimu? Pojďme si připravit ingredience. Je lepší takový přípravek udělat uprostřed léta, kdy je mrkev mladá, šťavnatá, chutná a bohatá na živiny a vitamíny. Je lepší vzít malou mrkev, abyste ji mohli dát celou do sklenice, nebo ji nakrájet na velké kusy. Vhodná je ale i velká kořenová zelenina, kterou lze nakrájet na kolečka nebo čtverce.

Krok 2:

Mrkev omyjte a očistěte; pokud je zelenina mladá, stačí ji otřít tvrdým kartáčem, abyste odstranili všechny zbývající nečistoty ze slupky a zachovali tak slupku a vitamíny v ní obsažené; odřízněte konce a poškozená místa.

Krok 3:

Mrkev dejte do hluboké mísy, zalijte vroucí vodou a trochu osolte. Zeleninu nechte v solném roztoku 5-7 minut, aby vrchní vrstva kořenové zeleniny trochu změkla, bakterie na povrchu mrkve se zničily a všechny škodlivé látky se vyplavily. Předem si připravte sklenice k zarolování. Sklenice omyjte roztokem sody a sterilizujte je jedním z pohodlných způsobů: ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Umyjte víčka, povařte je a osušte.

Krok 4:

Nalijte čistou vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl, bobkový list, pepř, hřebíček (můžete použít i jiné koření a bylinky, pokud chcete a chcete). Hrnec s vodou postavte na oheň, přiveďte k varu, míchejte lžící, aby se cukr a sůl zcela rozpustily, vařte 2-3 minuty, zalijte octem, nechte znovu přejít k varu a vypněte oheň.

Krok 5:

Mrkev pevně naskládejte do sterilních sklenic. Zalijte připravenou marinádou. Sklenice přikryjte víkem a sterilizujte v hrnci s vodou (hladina vody by měla dosahovat po ramena sklenic) asi 15 minut (sklenice o objemu 0,5 litru). Sklenice ihned zarolujte víčky. Nechte je vychladnout dnem vzhůru pod teplou dekou při pokojové teplotě a uložte na chladné místo. Mrkvový pokrm je hotový. Dobrou chuť!

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

MOSKVA, 23. září – RIA Novosti. Příprava mrkve na zimu je příležitostí získat kromě různých pokrmů i chutnou svačinku. Zeleninu lze podle receptů nakládat, zmrazovat, sušit, sekat nebo rolovat bez sterilizace. O tom, jak rychle a snadno připravit mrkev na zimu, si přečtěte v článku RIA Novosti.

Sklizeň mrkve na zimu

Mrkev je ingrediencí mnoha pokrmů a lze ji také jíst jako svačinu nebo salát. Na zimu se můžete zásobit různými možnostmi přípravy – například sušená mrkev, nakládaná, nakládaná, strouhaná, konzervovaná, mražená atd.

„Všechny druhy úprav jsou dobré, protože se hodí pro každou příležitost – mraženou nebo sušenou nakrájenou mrkev lze ihned přidat do smaženice, podávat marinovanou k obědu nebo večeři a konzervu dát do salátu,“ vysvětlila Anzhelika Mironova, hospodyňka a kulinářka (osoba s kulinářskými zkušenostmi).

Jak připravit mrkev

V první řadě je důležité vybrat ke sklizni ty nejkvalitnější exempláře – okopanina by měla být čerstvá, středně tvrdá, bez poškození a tmavých skvrn. Chcete-li zeleninu rolovat, nezapomeňte ji omýt a oloupat.

Kromě toho je nutné roztřídit mrkev podle velikosti – velká až velká, malá až malá. Rohlíky tak budou vypadat atraktivněji a samotný produkt bude chutnat lépe.

Lahodné recepty a nejlepší přípravy

Prípravek z kořenové zeleniny lze udělat pikantní, lehce nasládlý i slaný, abyste jej mohli v zimě používat dle svého uvážení.

30. září 2024, 15:10

Nakládaná mrkev

Klasický recept na nakládanou mrkev s česnekovou marinádou.
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
500 г
200 г
100 ml
Nutriční informace na 100 g produktu
Kalorická hodnota
příprava
Mrkev a česnek omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Vložte ingredience do sklenic.

Na marinádu dáme vařit vodu, přidáme cukr a sůl. Náplň provaříme a přidáme ocet.

Hotovou marinádu nalijte do sklenic. Sterilizujte nádoby s jídlem po dobu 15 minut v pánvi s vodou. Chcete-li to provést, musíte sklenice umístit do nádoby s vodou tak, aby dosáhla na ramínka. Pánev je umístěna na vysokou teplotu – musíte počkat, až se vaří, a poté snížit teplotu. Doba sterilizace začíná okamžikem varu.

Mrkev bez sterilizace

Recept na přípravu mrkve bez sterilizace umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti zeleniny.
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
stroužky česneku
2 Čl. Já
příprava
Mrkev, česnek a cibuli omyjeme, oloupeme.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky. Mrkev posypeme solí a cukrem.
Necháme půl hodiny louhovat.
Poté zalijte octem a nechte dvě hodiny působit.
Nakrájenou cibuli orestujte do zlatova.
K mrkvi přidáme změklou cibuli.
Do salátu lze přidat i jemně nasekaný česnek.
Nechte přípravek půl hodiny louhovat.
Výslednou svačinu vložte do sklenic a srolujte.

Mrkev s pepřem

© Pixabay / Hans
Chili pepř
Mrkev s paprikou je speciální „kořeněný“ předkrm, který lze podávat k masu a jiné zelenině.
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
Bulharský pepř
paprika
100 ml
slunečnicový olej
cibule
hlava česneku
Nutriční informace na 100 g produktu
Kalorická hodnota
příprava
Oloupejte mrkev, cibuli, česnek a papriku.
Cibuli nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na rostlinném oleji.

Mrkev také nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Osolíme a za občasného míchání dusíme.

Papriky nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev k ostatní zelenině. Dusíme do měkka s rostlinným olejem.

Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a nalijte do salátu.
Směs přivedeme k varu, přidáme česnek a ocet. Vařte 5 minut.
Hotovou svačinu nalijte do sklenic a srolujte.

27. srpna 2022, 22:29

Mrkev s cibulí, máslem a rajčatovou pastou

Univerzální recept na salát, který může sloužit jako příloha k masovým a rybím pokrmům a také slouží jako náplň do různých pečených výrobků.

Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
500 г
cibule
stroužky česneku
100 ml
rostlinný olej
rajčatová pasta
60 ml
250 г
příprava
Mrkev, cibuli a česnek oloupeme.
Mrkev vařte 10 minut. Poté nakrájíme na proužky.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky a osolíme. Česnek nasekáme nadrobno.
Samostatně musíte do nádoby nalít ocet a olej a také přidat cukr a rajčatovou pastu.
Hmota by měla být smíchána, zapálena a přivedena k varu.
Do vařící marinády přidejte cibuli, mrkev a česnek. Vařte 2-3 minuty.
Hotový salát dejte do sklenic a srolujte.

Konzervovaná mrkev bez octa a cukru

Mrkev v tomto jednoduchém receptu je co nejblíže své přirozené chuti a zachovává si své blahodárné vlastnosti.

Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
kyselina citrónová
semena hořčice
příprava
Mrkev omyjeme a oloupeme.
Velkou kořenovou zeleninu nakrájejte do malých sudů a malé vzorky nechte tak, jak jsou.
Zeleninu vložíme na 5 minut do vroucí vody (blanšírujeme).

Blanšírovanou zeleninu dejte do sklenic, přidejte hořčičná semínka a zalijte marinádou z horké vody, soli a kyseliny citronové.

Srolovat banky.
© Flickr / Starmaid Products Mražená zelenina

zmrazená mrkev

Nejjednodušší možností přípravy mrkve na zimu je zmrazení. Zeleninu lze skladovat v mrazáku nastrouhanou, nakrájenou na kousky, tyčinky, kolečka, plátky atd. Ke zmrazení se hodí jak čerstvá, tak vařená, blanšírovaná nebo smažená mrkev.

Nejdůležitějším pravidlem pro skladování v mrazáku je, že kořenová zelenina musí být čistá a bez slupky. Čerstvý produkt je vhodné blanšírovat, aby se zabránilo vniknutí bakterií.

Mrkev můžete zmrazit vcelku, ale pro tento postup je lepší zvolit malé ovoce stejné velikosti, jinak zelenina zabere v mrazáku hodně místa.

25. září 2024, 12:37

Sušená mrkev

Další možností pro sklizeň mrkve na zimu je sušení kořenové plodiny. Nejpohodlnějším způsobem je použití trouby. V tomto případě je riziko hniloby produktu minimální (ve srovnání se sušením na slunci).

Před sušením je také důležité zeleninu blanšírovat a poté můžete přejít k hlavnímu postupu:

Nakládaná mrkev

© Pixabay/congerdesign
Nakrájená mrkev
Mrkev lze nakládat bez loupání a nechat ji celou zimu skladovat ve sklenicích ve sklepě.
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
500 г
příprava
Je nutné připravit solný roztok – rozpustit sůl ve vodě a vařit 3-5 minut.
Zeleninu naskládejte do sklenic a zalijte vychlazeným roztokem tak, aby kořenová zelenina zakrývala 10 cm.
Na vrch plechovek položte závaží.
Nechte obrobek 4 dny v teplé místnosti.

Jakmile předkrm vykyne, přendejte nádoby do chladu. Při teplotě asi 5 stupňů vydrží obrobek celou zimu.

20. srpna 2022, 08:48

Mrkvový kaviár přes mlýnek na maso s rajčaty

Tento recept připravuje hustý kaviár s mrkví a rajčaty. Lze jej přidávat do pokrmů nebo konzumovat namazaný na čerstvém pečivu.

Čas na přípravu
čas na vaření
2 30 hodin min.
Složení
1,5 kg
250 ml
rostlinný olej
100 г
1 Čl. Já
stroužky česneku
1 Čl. Já
stolní ocet
černý pepř
Nutriční informace na 100 g produktu
Kalorická hodnota
příprava
Oloupejte zeleninu. Mrkev nastrouháme a rajčata rozdělíme na čtyři části.
Пропустить овощи через мясорубку.
Do kaviáru přidejte cukr, sůl, černý pepř a zapalte.
Směs přivedeme k varu za občasného míchání.
Po uvaření vařte na mírném ohni 60 minut za občasného míchání. Směs zhoustne.
Přidejte nasekaný česnek a rostlinný olej. Promíchejte a vařte dalších 15 minut.
Nakonec přidejte ocet, zamíchejte a vypněte oheň.
Hotový kaviár nalijte do sklenic a srolujte.

Korejská pikantní mrkev

© Depositphotos.com / Olga Kochina
Mrkev v korejštině
Pikantní svačina s vůní mrkve, česneku a slavného korejského koření.
Čas na přípravu
čas na vaření
2 15 hodin min.
Složení
600 г
80 ml
rostlinný olej
stroužky česneku
2 Čl. Já
koření „na mrkev v korejštině“
feferonka
černý pepř
příprava
Mrkev a česnek oloupeme.
Mrkev nastrouháme a osolíme, aby zelenina dala šťávu.
Dále nasekejte česnek.
Poté zahřejte rostlinný olej a přidejte do něj koření.
Do nádoby s mrkví nalijeme olej, přidáme cukr, ocet a česnek.
Hotovou svačinu dejte do sklenic a srolujte.

Nastrouhaná fermentovaná mrkev ve sklenicích

© Depositphotos.com/teresaterra
Strouhaná mrkev
Čas na přípravu
čas na vaření
Složení
500 г
0,5 Čl. Já
0,5 Čl. Já
příprava
Mrkev oloupeme a nastrouháme.
K zelenině přidejte cukr a sůl a důkladně promíchejte.
Přidejte kmín a znovu promíchejte.
Svačinu přendejte do sklenic a zakryjte čistou utěrkou. Nádoby dejte na dva dny do lednice.
Poté mrkev vyjměte a nechte ji jeden den kvasit při pokojové teplotě.
Sklenice s hotovým výrobkem uzavřete běžnými víčky a dejte je do chladničky pro skladování.

31. srpna 2022, 17:57

Jak a jak dlouho by měly být mrkvové přípravky skladovány?

Trvanlivost mrkve závisí na typu přípravku a způsobu řezu okopaniny. Zmrazenou strouhanou zeleninu lze skladovat v mrazáku asi 6-7 měsíců a celý produkt lze skladovat až rok.

Sušenou mrkev lze skladovat až rok na tmavém a suchém místě.
Konzervovaná mrkev může být uchovávána v tmavém sklepě nebo skříni po dobu až 6 měsíců.
Co se týče solené mrkve, ta také vydrží celou zimu.

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: internet-group@ria.ru
V případě dotazů ohledně umístění tiskových zpráv a reklamy použijte formulář zpětné vazby
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.